מרק קרם כרובית

ב

אמרו לכם פעם, שכרוב וכרובית לא הולכים טוב יחד?  תשכחו מזה. בסיר המרק שלי, הם מסתדרים מצוין. אפשר להקרים עם שמנת מתוקה (10%-38%, לפי הטעם והגיזרה), ואפשר לשמור על מרק פרווה וליצור הקרמה והסמכה עם מעט סולת. אין יותר קל ומהיר מזה.
לגירסה החלבית אפשר להשתמש בחמאה בשלב הטיגון. לגירסת הפרווה להשתמש בשמן זית בלבד.

המצרכים:

* כרובית בינונית מפורקת לפרחים בינוניים (1-1.2 ק"ג פרחי כרובית, ללא החלקים הירוקים)
* 300 גרם כרוב ירוק חתוך לרצועות
* 1 בצל בינוני קצוץ
* שורש סלרי מגורד
* 3 שיני שום קצוצות גס
* 3 כפות שמן זית
* 2 כפות חמאה (לגירסה החלבית)
* 10-8 כוסות מרק עוף, או מרק זך (פרווה). אפשר להשתמש בציר עוף, או ציר ירקות שהם יותר מרוכזים בטעם. בעדיפות אחרונה אפשר מים ואבקת מרק, עדיף קנור
* 125 גרם שמנת להקצפה 38%  (חצי  קרטון, לגירסה החלבית)
* 2 כפות סולת (לא חובה)
*מלח
* אגוז מוסקט מגורד

אופן ההכנה: 
מחממים שמן וחמאה (או מרגרינה). מטגנים בצל, מוסיפים שום וכרוב ומטגנים 2 דקות. מוסיפים את המרק/ הציר (או המים עם אבקת המרק) ומערבבים. מוסיפים את הכרובית. מבשלים עד לריכוך. מצננים מעט ומרסקים בבלנדר, או בבלנדר מוט. אפשר להגיע לקרם חלק ואפשר להשאיר חתיכות לא מרוסקות, לפי הטעם האישי. מחזירים לסיר ומחממים. אם המרק דליל, מוסיפים מעט סולת ומערבבים, עד להסמכה רצויה. בשלב זה אפשר להוסיף את השמנת תוך כדי ערבוב קל במשך כחצי דקה, להתמזגות הטעמים. מוסיפים מלח ואגוז מוסקט מגורד. בהגשה אפשר לגרד מעל כל צלחת מעט אגוז מוסקט. אפשר לפזר עלי תימין לקישוט ועוד רובד של טעם.


תגובה אחת הוסף תגובה

  1. מבקרת חוזרת הגיב:

    חייבת להכין בהקדם.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s