טירמיסו תותים בהגשה אישית

ב

תותים כוריאציה על הטירמיסו האיטלקי.
קינוח שמח, מהיר וקל להכנה.

אורה קורן  תותים בהגשה אישית 1

מצרכים (6-8 מנות):
סלסלת תותים קטנה
שמנת להקצפה 38%
גבינת מסקרפונה
20 גרם סוכר וניל (2 שקיות)
50 גרם אגוזי פקאן
2 כפות סוכר
כפית שמן זית
רבע כוס קפה חזק (אספרסו, או כפית קפה נמס מומסת במעט מים)
2-3 כפות ליקר שוקולד (או ליקר אחר/משקה אלכוהולי אחר, כמו קוניאק)
6-8 בישקוטים
6-8 כלי הגשה אישיים, רצוי שקופים

אורה קורן  תותים בהגשה אישית 4

אופן ההכנה:
1. מנקים את התותים, שומרים 6-8 גדולים שלמים ואת הנותרים חותכים לגודל של סלט פירות. מכניסים לקערה ומפזרים מעל הכל סוכר רגיל. מערבבים באופן שיכסה את כולם. משאירים לפחות חצי שעה עד שהסוכר נמס ונוצר רוטב.
2. מקציפים שמנת עם מסקרפונה וסוכר וניל.
3. קולים את האגוזים על מחבת עם שמן זית, להבה נמוכה-בינונית. להיזהר, הם נשרפים בקלות מצננים וקוצצים.
4. מערבים את הקפה עם ליקר השוקולד בכלי, שניתן לטבול בו את הבישקוטים.

הרכבת המנה:
מכינים את כלי ההגשה האישיים.
חוצים את הבישקוטים, טובלים כל חצי בישקוט בקפה עם ליקר השוקולד ומניחים בכלי אישי.
יוצקים מעל (או מזליפים עם שק זילוף צנטר משונן) את הקצפת עם הגבינה לחצי גובה.
מפזרים תותים חתוכים.
מוסיפים גבינה עד גובה הכלי.
טובלים חצי נוסף של בישקוט בקפה-ליקר שוקולד ומציבים במאונך בתוך הגבינה.

לכסות בנילון נצמד ולשמור בקירור לפחות שעתיים לפני הגשה לריכוך הבישקוטים.

לקראת הגשה:
מוציאים מהקרור, מסירים את הניילון, מפזרים אגוזים קצוצים בנדיבות.
פורסים תות גדול לפרוסות דקות כמעט עד הסוף, כשהבסיס נשאר שלם. פותחים בעדינות כמניפה ומניחים מעל.
מומלץ לטפטף את שאריות הקפה-ליקר שוקולד מעל הכל. אם הוא מימי, ניתן לחמם מעט לאידוי המים והסמכה לסירופ.

אורה קורן  תותים בהגשה אישית 2

אורה קורן  תותים בהגשה אישית 3

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s