מוס מנגו על קרם שוקולד קטיפתי

ב

קינוח אישי בכוס מרטיני הוא אחד החביבים עלי, מגיזרת הגם וגם: גם אלגנטי, גם טעים. הפעם, שילוב מוצלח בין קרם שוקולד קטיפתי ורך למוס חמוץ-מתוק.

IMG_4307

מצרכים ל-4 מנות:
125 גרם תרכיז מנגו פריגת
320 מיליליטר שמנת להקצפה 38%
2 כפות סוכר
2 כפיות עלי נענע טריים קצוצים דק
70 גרם קוביות קטנות מנגו טרי

לקרם – 75 גרם שוקולד מריר 60%-70% מוצרי קקאו
120 מיליליטר שמנת להקצפה 38%
כפית דבש נוזלי (לא גבישי) לברק וגמישות

מעל – 10 גרם שוקולד מגורר
עלי נענע לעיטור

IMG_4397

אופן ההכנה:

לשוקולד – קוצצים את השוקולד, מחממים שמנת ויוצקים על השוקולד. ממתינים חצי דקה ומערבבים לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים דבש לקבלת מרקם מבריק וגמיש. מצננים, יוצקים לגביעי מרטיני ומכניסים למקרר, או לפריזר (לזירוז התהליך) להתגבשות.
למוס  – מכניסים למיקסר את השמנת ומחצית ממחית המנגו, לאחר שהפשירה. מקציפים. כשהקצפת מתחילה להתרומם מוסיפים את שאר המחית ואת הסוכר וממשיכים להקציף. להימנע מהקצפת יתר שתהפוך את המוס לחמאה.
כשהמוס מוכן מוסיפים את הנענע וקוביות המנגו ומקפלים בעדינות עם מרית, כדי לא לשבור את המוס. מגררים מעל שוקולד מריר ומעטרים בעלי נענע.

IMG_4301

IMG_4339

6 תגובות הוסף תגובה

  1. דני הגיב:

    שלום,
    אני רוצה להכין את הקינוח אבל בכמות של 13 כוסות אישיות, האם לשלש את המתכון? זה ייצא טוב? אני דיי חוששת. אשמח לתגובתך בהקדם.

    1. Ora Coren הגיב:

      לכמות המנות שציינת יש לשלש את המתכון ועוד קצת, אם רוצים כוסות מלאות (אפשר גם מנות יותר קטנות, המנה בצילומים מאוד נדיבה).
      לא צריכה להיות בעיה, אבל אם את חוששת, מציעה שתנסי תחילה ארבע מנות (כמו במתכון). אם תהיי מרוצה תמשיכי עם מתכון כפול לשמונה -תשע מנות נוספות.

      1. דני הגיב:

        העניין הוא שאני דיי קצרה בזמן, ואין לי זמן להתחיל להתעסק עם שטיפת קערות מיקסר וכו'
        הכוס שאני מתכוונת להשתמש בה היא פחות או יותר כמו שנראית בתמונה שלך.
        השאלה אם יש לך רעיון למתכון של יותר מפי 3? לדעתך לפי הכמות שאמרתי. אודה לך ממש לתשובה!! 🙂

  2. Ora Coren הגיב:

    מציעה שתכפילי פי 3 ותחלקי באופן שווה. אף אחד לא ירגיש שחסר לו משהו.

    1. דני הגיב:

      אחלה תודה:) מקווה שיסתדר לי הכל 🙂

      1. Ora Coren הגיב:

        בהצלחה!

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s