טופו צרוב על אורז ירוק

ב

מנת הטופו הזו מכונה בכמה מקומות סטייק, על שום הפסים הצרובים עליה, שמקורם במחבת פסים ודרך הכנתה. ההכנה מהירה וכוללת השריה במישרה וטיגון שנמשך כדקה מכל צד. האורז שלצדה נראה נפלא וטעמו בהתאם.

IMG_5752-web

מצרכים (3-2 מנות):
חבילת טופו חצוכה לפרוסות (8-10)
כוס אורז
צרור עלים ירוקים – פטרוזיליה וכוסברה, או שילוב אחר שאוהבים
2 כוסות ציר ירקות (או מרק ירקות)
רבע כוס צנוברים קלויים, או  אגוזים ברזילאים קצוצים
שמן זית
מלח, פלפל
למישרה:
3 כפות רוטב סויה
2 כפות שאושינג (יין אורז) או שרי יבש
3 כפות צ'ילי מתוק
לרוטב בסוף:
1-1.5 כף סוכר כף מים
מעט שבבי צ'ילי (לא חובה)

IMG_5647-web

אופן ההכנה:
מערבבים את חומרי המישרה וטובלים בו את פרוסות הטופו לשעה לפחות. אפשר לילה מראש.
לקראת הגשה מחממים מחבת פסים עם מעט שמן זית, מניחים את הפרוסות וכשהן נצרבות ורואים עליהן פסים (אחרי כחצי דקה) הופכים צד ומשאירים עוד חצי דקה.
לאורז: קוצצים חלק מהעלים הטריים ושומרים בצד.
מכניסים למערבל את שאר העלים הירוקים והציר/המרק ומפעילים עד שנוצר נוזל ירוק. אם הוא לא מספיק ירוק, מוסיפים עוד מהעלים.  מרתיחים את הנוזל הירוק בסיר קטן.
יוצקים מעט שמן זית לסיר ואליו מצרפים את האורז. מערבבים, כשהאורז חם מאוד למגע יוצקים את הציר/מרק. מתקנים תיבול, מכסים ומשאירים כ-20 דקות עד שהאורז מוכן. מערבבים עם כמחצית מהצנוברים הקלויים ועלים טריים קצוצים. בהגשה, מפזרים מעל האורז את השאר.
מכינים את הרוטב: מחממים על מחבת את הסוכר עם מעט מים. כשהוא נמס ונוצרות בועות, מוסיפים (בזהירות רבה, הוא יותז מהמחבת) את המישרה שנותר. מחממים ומצמצמים רק מעט, כי הסויה נעשית מרה כשהיא מרוכזת. טועמים, מוסיפים סוכר ושבבי צ'ילי, אם צריך, ומטפטפים מעל לפרוסות הטופו הצרובות.

IMG_5708-web

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s