עוגת תפוזים מבושלים

ב

IMG_9762-web

מושלמת ליד הקפה, או התה. מתוקה-מרירה, אבל לא להיבהל. המתוק מנצח, המרירות מעודנת וכמעט לא מורגשת. זו למעשה עוגה בחושה, עם שלב הכנה של בישול תפוזים ושלב סיום של סירופ תפוזים, שמעניק לה טעם מדהים, עסיסיות ומראה מבריק. מחית התפוזים וסירופ התפוזים הופכים אותה יותר עסיסית וכבדה יחסית לעוגות קפה.
ישנה אפשרות להוסיף מעט קינמון. הוא מוסיף מימד עשיר נוסף לטעם, אבל מטשטש מעט את טעם התפוז. אז, בזהירות איתו.

מצרכים:
2 תפוזים למיץ
75 גרם חמאה
5 ביצים גדולות
300 גרם קמח
365 גרם סוכר
10 גרם (שקית) אבקת אפיה
קורט (שמינית כפית) קינמון
מים להרתחת התפוזים

לסירופ:
כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (לא מקרטון/בקבוק)
כוס סוכר

IMG_9832-web

אופן ההכנה:
מניחים תפוזים בסיר קטן, מכסים במים ומרתיחים. אחרי דקה שופכים את המים, ממלאים את הסיר מחדש ומרתיחים חצי שעה. מצננים במים קרים. חותכים את התפוז עם הקליפה, מגלענים, מכניסים עם הקליפה (כולל החלק הלבן) למעבד מזון עם להב מתכת וקוצצים כמה דקות עד לקבלת מרקם של מימרח תפוזים.
מכניסים לקערת מיקסר עם וו גיטרה חמאה רכה וסוכר ומערבבים חמש דקות. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה. מוסיפים את התפוזים ומערבבים. מערבבים את הקמח עם אבקת האפיה (זה השלב ל צרף להם את הקינמון, מי שמחליט ללכת על זה). מוסיפים לקערת המיקסר, מערבבים מעט עד לקבלת מירקם אחיד.
משמנים תבנית אפיה. אפשר להניח למטה נייר אפיה ולשמן אותו קלות. יוצקים מעל את הבלילה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך 45-50 דקות. מוציאים כשקיסם שמכניסים למרכז העוגה יוצא יבש.
לקראת סיום האפיה מכינים את הסירופ: מכניסים לסיר קטן סוכר ומיץ תפוזים, מערבבים עד שהסוכר נמס והסירופ מצטמצם מעט.
כשהעוגה מוכנה, עדיין חמה בתבנית,  מחוררים אותה מעט עם קיסם ויוצקים מעליה חצי מהסירופ. מחכים שייספג. לאחר מכן ממשיכים למרוח עם מברשת את הסירופ על העוגה, כל פעם מעט, כדי שיתמצק מעליה ויצור זיגוג. ממשיכים למרוח שכבה אחר שכבה, כשהשכבה הקודמת מצטננת.
להגשה: ניתן להוסיף כף שמנת חמוצה, או כדור גלידה ליד.

IMG_9845-web

תגובה אחת הוסף תגובה

  1. מרינה הגיב:

    ההתמכרות החדשה שלי! הלוואי והעוגה הזו לא תיגמר!

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s