מרק ארטישוק ירושלמי

ב

IMG_1778-web

מצרכים:
650 גרם ארטישוק ירושלמי מקולף ונקי (בערך 1 קילוגרם בחנות)
1 גזר בינוני
1 ראש סלרי בינוני (רק החלק הלבן)
1 בצל בינוני
1.5 ליטר ציר ירקות (או מים רותחים מעורבבים עם כף מרק בטעם עוף של קנור)
מלח, פלפל
שמן זית לטיגון
לשידרוג:
אגוז מוסקט מגורר (מאגוז שלם, לא אבקה מוכנה)
ו/או כף שמנת 38% למנה

img_1546-web

אופן הכנה:
מקלפים את הארטישוק הירושלמי, הגזר, הבצל והסלרי (החלק הלבן). חותכים לקוביות בגודל אחיד. ככל שהן קטנות יותר, ההכנה מהירה יותר.
מחממים שמן זית בסיר בו יתבשל המרק. מכניסים את קוביות הירקות ומקפיצים כמה דקות. הם לא אמורים להפוך לצ'יפס, רק מעט להתקרמל. מתבלים במלח ופלפל.
מוסיפים את ציר הירקות (או המים הרותחים ואבקת המרק). מרתיחים. מבשלים על אש נמוכה עד שכל הירקות רכים.
מצננים מעט ומעבירים למערבל לריסוק עד לקבלת מרקם אחיד. אפשר להשתמש בבלנדר מוט ולעבוד איתו בתוך הסיר. אם המרק סמיך מידיי, מוסיפים עוד ציר (או מים רותחים) לקבלת המרקם הרצוי. טועמים ומתקנים תיבול.
בהגשה לצלחות מגררים מעל אגוז מוסקט. לא להגזים בכמות, כי יש לו נטיה להיות דומיננטי.
שידרוג נוסף מתקבל בהוספת כף שמנת לצלחת המרק.

IMG_1736-web

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s