מלוא הטנא רב פאר – קרפ עם פירות

ב

IMG_6116-web

ביכורים ושבועות אלה כמעט מילים נרדפות. אפשר לנצל את החג ולפרוס בפני אלה שאנחנו אוהבים את פירות הקיץ הפורצים בימים אלה לשווקים, לרכז את הביכורים בצלחת גדולה, ואפשר לצרף להם קרפ מקופל עם קערת קצפת וקערת רוטב שוקולד חם, או רוטב אחר, שיהיה מעניין.

מצרכים:
פירות העונה
לקרפ  (כ-7 יחידות בקוטר 25 ס"מ)-
200 גרם כוס קמח
2 ביצים גדולות
480 מיליליטר חלב 3% (אפשר להחליף במים)
קורט מלח
כף שמן  (חמניות)
חצי כפית תמצית וניל
חצי כפית סוכר
לקצפת-
100 מיליליטר שמנת 38%
1 כף סוכר
לרוטב שוקולד –
50 גרם שוקולד מריר 70%-60% מוצקי קקאו קצוץ (או טבעות/פצפוצי שוקולד)
100 מיליליטר שמנת מתוקה 38%
כפית דבש

IMG_6112-web

אופן ההכנה:
לקרפ-
התערובת צריכה להיות כזו, שכשיוצקים אותה למחבת ומטים את המחבת, התערובת מתפזרת בצורה אחידה על כל השטח.
בזמן טיגון החביתיות יש לערבב על פעם מחדש את הבלילה (עם המצקת), כיוון שלקמח נטיה לשקוע. אחרי הכנת כחצי מהכמות אם הבלילה בכל זאת מסמיכה, יש לדלל אותה עם מעט חלב נוסף.
הטיגון: על אש בינונית-נמוכה מחממים מעט מאוד שמן במחבת עם זרוע (חשוב!).
ממלאים חצי מצקת מרק (תלוי בגודל המצקת ובקוטר המחבת) בבלילה, ויוצקים לשמן החם. במהירות, כשהיא עוד נוזלית, מטים בעזרת הזרוע את המחבת כך שהבלילה תכסה את כל תחתית המחבת. כששולי החביתית מתחילים להשחים, אחרי כחצי דקה, מנסים להפוך אותה. אם היא נפרדת בקלות מהמחבת, היא מוכנה. אם לא, ממתינים עוד כמה שניות. הטיגון על הצד השני נמשך 10 שניות בלבד. מעבירים לצלחת וממשיכים הלאה. ניתן לערום את החביתיות בערימה אחת על אותה צלחת, הן לא נדבקות.
לקצפת-
מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר
לרוטב שוקולד:
מחממים את השמנת ויוצקים על השוקולד. ממתינים חצי דקה ומתחילים לערבב במרכז הקערה עד לקבלת קרם. מוסיפים דבש.

IMG_6188-web

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s