מסה גריל, בובי פלאי – לאס וגאס

ב

IMG_4368-web-3השף בובי פלאי עושה הרבה כבוד למטבח המכסיקני והטקסני. מסעדת מסה שפתח לפני כעשור במלון סיזר פאלאס בלאס וגאס מאופיינת כמטבח דרומי-מערבי אמריקאי. בפועל היא לוקחת הרבה מהמטבח המכסיקני ומעצבת אותו למנות גורמה, בטעמים ובמראה.
המסעדה עצמה לא נראית יוקרתית ולא מרמזת על התענוג הקולינרי הצפון בה, שמבוסס על מנות מאוד עשירות, נדיבות ומשובחות. העיצוב מאופיין בצבעוניות שמשרה נינוחות. מי שרוצה יכול להתבונן בעבודת המטבח דרך מחיצת זכוכית גדולה.
המנות היו מפתיעות בטעמים העזים וזכו לשבחים ולהמהומי התענגות מחמישה סועדים רעבים. למרות שהמטבח כולל מנות סטייק מפוארות, היה בו מקום של כבוד גם למנות צמחוניות מוקפדות. כזה היה, לדוגמה, החציל הצלוי (בתמונה למעלה), ממולא בגבינת מנצ'גו על רוטב פלפל אדום ורוטב בלסמי.
מנה מפתיעה נוספת היתה שלישיית הטאקוס  עם שרימפס מעושן, אבוקדו וסלסת מנגו.

יחד איתן הונחה על השולחן מנת טמאלה טייגר שרימפס, שילוב של שרימפס על מצע תירס טחון שמוגש בתוך עלה תירס עם רוטב שום וגרגרי תירס. במקביל צנחו לצדן שתי מנות קסדייה מפתיעות, עם גבינה, ביצה עין וסלסה, שחוסלו במהירות.

IMG_4341-web

מרק הדלעת הצרובה היה פיקנטי, וסביב השולחן היתה הסכמה שהיו בו מעט יותר מידיי סוכר וקינמון. זו היתה ההסתיגות היחידה לשלל המנות שהזמנו.

IMG_4358-web

מנת הסטייק הביתית היתה ענקית, מפתיעה ברכותה וטעימה להפליא. היה ברור, שהבשר היה איכותי ובעיקר, שהשף שצרב אותו יודע את המלאכה.

IMG_4377-web

המנה הצמחונית העיקרית היתה סלט עשיר של ירקות, שעועית, שברי טורטיה פריכה ורוטב עדין. תענוג.

IMG_4364-web

מה היה לנו? שש מנות פתיחה/ביניים, שלוש מנות בשריות, מנת דגים ומנה צמחונית בנוסף לשלוש סנגריות, שהסתכמו בכ-350 דולר. שירות אדיב ומהיר. שורה תחתונה: מומלץ ביותר.

2 תגובות הוסף תגובה

  1. Debbie Zukarel הגיב:

    אורה השפית העולמית, כל פעם אני נפעמת ומופתעת מחדש . שאפו על המתכונים הנפלאים שאת
    מכינה. חלק מהם הכנתי , והכנת אינה דורשת מאמץ רב, דעתי והמלצתי שתוציאי ספר עם מתכונייך המדהימים . הספר ייחטף מהמדפים כמו האוכל שאני מכינה ע״ פ המתכונים שלך. המשיכי להעשיר אותו בטיפים ובכתיבת הקדמות מעולות לפני כל הגדת מתכון. חג חנוכה שמח – ברכה. ואור. דבי צוקרל

    ‫נשלח מה-iPhone שלי‬

    1. Ora Coren הגיב:

      דבי יקרה, תודה רבה על הפירגון. חג שמח גם לך ולמשפחה.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s