דלעת מקורמלת ועדשים שחורות – מנה זוגית

ב

IMG_6509-web

"המנה הזו נהדרת, כשמעלים על המזלג את כל המרכיבים יחד, הדלעת, העדשים וקרם הקוקוס", התלהב ידידי ק', הקרבן מרצון לנסיונות הקולינרים שלי.

IMG_6419-web

מצרכים:
חצי קילוגרם דלעת מוכנה לכניסה לתנור (אחרי ישור הקצוות)
חצי כוס עדשים שחורות
חצי פחית נוזל קוקוס 17% שומן
1 כף קורנפלור עם מעט מים
3 כוכבי אניס
קורט פלפל חריף טחון (שאטה), או 2-3 טבעות צ'ילי
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים (אפשר לשלב כוסברה)
מלח
למישרה-
1.5 כפות שמן זית
רבע כפית מכל אחד: מלח, סוכר, קינמון, שומר טחון,
קורט מכל אחד: חמשת התבלינים (תערובת אסיאתית), שום גבישי, כמון, פלפל חריף טחון, פלפל שחור

IMG_6466-web

אופן ההכנה:
לדלעת – מערבבים את חומרי המישרה.
מפסלים את הדלעת כקוביה, או לבנה מאורכת. משאירים את הקליפה בבסיס. אם הבסיס לא יציב, מיישרים אותו עם סכין חדה.
מורחים את הדלעת במישרה מכל הכיוונים, למעט הקליפה. מניחים בתבנית על נייר אפיה.
מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות לשעה. לאחר מכן מכסים בנייר כסף וממשיכים לאפות ב-160 מעלות שעה נוספת. מוציאים ומסירים את התבלינים בחלק העליון (לקבלת הצבע העמוק הכתום)..
לעדשים – משרים את העדשים במים לשעה. מסננים, מעבירים לסיר ומבשלים עד לריכוך. בחמש הדקות האחרונות מוסיפים מלח. לאחר שהעדשים מוכנות מסננים ושוטפים במים קרים לעצירת הבישול.
לרוטב – מחממים את נוזל הקוקוס עם כוכבי אניס ומלח. מוסיפים מעט פלפל חריף טחון, או טבעות צ'ילי. מביאים לסף רתיחה ומבשלים חמש דקות לשילוב הטעמים. מסננים ומחזירים את הנוזל המתובל לסיר.
מערבבים קורנפלור ומעט מים, יוצקים לסיר תוך ערבוב מתמיד להסמכת הרוטב.
הרכבת המנה – מניחים כמות נדיבה של עדשים על הצלחת. מעל במרכז מניחים את הדלעת. יוצקים את הרוטב מסביב לעדשים. את שאר הרוטב מגישים בכלי לצד המנה.

IMG_6556-web

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s