מתכון לעוגת אספרסו

ב

IMG_3173-webלאחר לא מעט נסיונות להעניק לעוגה טעם אמיתי של אספרסו התברר, כי אפילו תוספת של ארבע כוסות אספרסו לא מספקת את הסחורה, לטעמי. למרות שהבצק מקבל טעם נפלא של קפה, זה נעלם באפיה ונותר ממנו גוון חיוור, אם בכלל. רק כשהוספתי את הקפה בצורתו הגלמית-גרגרית הגעתי לתוצאה הרצויה. כך נוצר המתכון לעוגה, שלידה לא צריך כוס קפה.
לקפה: אם אין לכם מכונת אספרסו בבית, אפשר לקנות בחוץ 2 אספרסו כפול (מרוכז, לא ארוך). ממילא הוא צריך להיות צונן בהכנה. צריך לרכוש גם אבקת קפה מגורען, לפי המתכון בהמשך.
או: להכין קפה במקינטה עם  4 כפיות קפה בטעם אספרסו טחון למקינטה ו-200 מיליליטר (כוס קטנה) מים. או קפה שחור מרוכז בטעם אספרסו (של לנדוור, מצאתי  אותו בשופרסל).

מצרכים:
150 מיליליטר קפה אספרסו
150 מיליליטר שמן
300 גרם קמח
1 שקית (10 גרם) אבקת אפיה
קורט קינמון (יותר מזה כבר ישתלט על הטעם)
240 גרם סוכר
6 ביצים
4 כפות קפה טחון למקינטה

אופן ההכנה:
מקציפים לקצף בינוני (לקצף בהיר, רצוי לא להגיע לקצף לא לבן וגבוה) ביצים שלמות ומוסיפים בהדרגה סוכר. מוסיפים בהדרגה אספרסו נוזלי ושמן.
מנפים פנימה קמח, אבקת אפיה, קינמון וקפה. מערבבים היטב, כי הקמח שוקע במרכז.
מרפדים בנייר אפיה, או משמנים, תבנית 24 סמ. משמנים את נייר האפיה  ומפזרים כף סוכר וחצי כפית קפה. יוצקים פנימה.

אופים ב-180 מעלות 40-45 דקות. IMG_3131-web

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s