מתכון מענג למוקפץ של השף משה רוזנברג

ב

IMG_5790-web

יופי של מנה, קלה להכנה ויפה, מתאימה לקטנים וגדולים. אפשר להכין אותה עם חזה עוף, אבל היא טעימה יותר עם נתח פרגית (ירך עוף), או עם נתחי סינטה, שזה כבר סיפור אחר לגמרי, שמקפיץ אותה כיתה.

IMG_5815-web

מצרכים (לארבע מנות):
חצי קילו פרגית/סינטה
פלפל אדום
פלפל צהוב
סלסלת פטריות טריות
2 גזרים
3 בצלים ירוקים
קופסת שימורי תירס גמדי
קופסת שימורי לבבות דקל פרוסים
3 שיני שום
2-3 כפות רוטב סויה
רבע כוס רוטב טריאקי
כפית סוכר חום
מלח, פלפל
שמן זית
מעט שומשום
חופן אגוזי קשיו

אופן ההכנה:
את נתחי הפרגית חותכים לריבועים בגודל ביס.
את הפלפלים חותכים לרצועות צרות, את הפטריות לרבעים, את הבצל ליחידות באורך 10 סנטימטרים  ואת התירס הגמדי לשלושה חלקים.
את הגזרים מקלפים, חוצים לאורך וחותכים לחצאי עיגולים.
מטגנים את הפרגיות על שמן זית, וכשהן חצי עשויות מוסיפים שום כתוש ומערבבים. מוסיפים כף רוטב סויה, 2 כפות טריאקי, מערבבים ומעבירים לקערה.
מנקים את המחבת, משמנים ומטגנים פלפלים. מוסיפים את רוב הבצל, ואחריו גזר, תירס גמדי, לבבות דקל ואת שאר הסויה והטריאקי. מערבבים.
מוסיפים פרגיות וקשיו. טועמים ומתקנים תיבול.
לוקחים בצל ירוק שנותר, חותכים רצועות דקות, שמים במי קרח חצי שעה במקרר עד שהוא מסתלסל מעט ומקשטים עם הבצל והשומשום.

IMG_5794-web

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s