נזיד אירי – ארוחה בצלחת

ב

IMG_5971-web

הנזיד האירי הקלאסי מבוסס על נתח כבש עם תפוחי אדמה ובצל. אולם, כפי שמדווח באנציקלופדיה של האוכל האירופי, טועמים תרבות, בשנים האחרונות נוספו לו גזר וירקות ירוקים. כיוון שלא קל למצוא כבש בארצנו, ניסיתי את המתכון גם עם בשר בקר. כיוון שגם היה לי מעט בשר טחון, יצרתי ממנו כדורים קטנים והוספתי. יסלחו לי האירים, אני מקווה.

מצרכים (לשבע-שמונה מנות):
500 גרם כתף כבש (או בקר, או משולב)
מעט קמח
2 גזר
2 קישואים
1 בצל
1 כרשה
חצי קולרבי (או 1 לפת, במקור)
שמן זית
מלח, פלפל
פטרוזיליה
2 תפוחי אדמה
50 גרם כרוב

אופן ההכנה:
חותכים את הבשר לקוביות בינוניות, מקמחים קלות. מכניסים לסיר עם שמן זית חם וצורבים מכל הצדדים. מוציאים את הבשר לצלחת.
חותכים לקוביות גזר, קישואים, קולרבי ותפוחי אדמה. שומרים את תפוחי האדמה במים למניעת השחרה.
קוצצים את הבצל לגודל בינוני. פורסים את הכרשה לעיגולים (ללא החלק הירוק עם העלים למעלה) ושוטפים במים. את הכרוב פורסים לרצועות דקות.
מוסיפים שמן זית לסיר ומחממים, מוסיפים בצל ומטגנים. מוסיפים גזר וקולרבי. מצרפים צרור עלי פטרוזיליה. מכסים במים בגובה כ-3 ס"מ מעל הבשר והירקות. מתבלים במלח  ופלפל ומבשלים שעה ורבע.
מוסיפים קישואים ותפוחי אדמה ומוסיפים מים חמים לפי הצורך. מבשלים עוד 15 דקות. מוסיפים את הכרוב ומבשלים עוד 5 דקות.
זה הזמן להחליט, אם רוצים נזיד סמיך, או מרק. לפי ההחלטה מוסיפים עוד מים. טועמים ומתקנים תיבול.
להגשה מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.

IMG_6025-web

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s