עוף ביין ותבלינים

ב

IMG_4272.jpg-web

מתכון קל ביותר, תוצאה מעולה. וריאציה על המתכון הותיק של עוף ותפוחי אדמה ביין אדום שמבשלים בסיר אחד.

מה צריך?

5 רבעי עוף

חצי בקבוק יין אדום יבש

ענף רוזמרין

שני ענפי אורגנו

3 שיני שום

מלח, פלפל

כפית סילאן או דבש

אפשרות – שוט ליקר תפוזים, או חצי כוס מיץ תפוזים טרי (לא מקרטון)

IMG_4110.jpg-web

מה עושים?

בקיצור – מחממים את היין עם התבלינים, יוצקים מעל העוף ואופים כשעה ורבע.

בהרחבה – מכניסים לסיר את היין. קוצצים רוזמרין ואורגנו ומוסיפים. מכניסים מלח, פלפל, שום כתוש וסילאן. מרתיחים 2-5 דקות להוצאת אלכוהול (לוודא שנשארת לפחות חצי מכמות היין המקורית).

מצננים לטמפרטורת החדר, יוצקים מעל העוף ומשרים כשעתיים, אפשר גם לכל הלילה. מידי פעם הופכים כדי שכל החלקים יספגו את המרינדה.

מעבירים הכל לתבנית עמוקה (העוף יגיר הרבה נוזלים), מכסים בנייר כסף, מחוררים אותו ליציאת האדים ומכניסים לתנור שחומם ל-175 מעלות לכשעה.

מסירים את הנייר הכסף וממשיכים לאפות להשחמה יפה.

אפשרות הגשה: מעבירים את הרוטב לסיר ומצמצמים אותו בהרתחה ללא מכסה. יוצקים מעל העוף בכלי ההגשה. אפשר לפזר מעל פטרוזיליה או אורגנו קצוצים.

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s