עוגת היער השחור – ללא אפיה

ב

IMG_7623.jpg-web.jpg

וריאציה על עוגת היער השחור הקלאסית, עם גבינה לשבועות. אפשר להשתמש בגבינת פילדלפיה שיש בה מעט חמיצות שאני אוהבת כניגוד למתיקות של העוגה, או בגבינת מסקרפונה שיש לה טעם של שמנת שמשתלבת נהדר, אבל ללא החמיצות. 
במקום לאפות עוגה השתמשתי בפתי בר  בטעם שוקולד מריר. לחלופין אפשר להשתמש בפתי בר רגיל ולהוסיף כף אבקת קקאו.

מה צריך (לתבנית 20X25 ס"מ)?

לבסיס –

200 גרם (כחצי אריזה) ביסקוויטים בטעם שוקולד מריר

אספרסו קצר

כף אלכוהול: ליקר שוקולד/קוניאק/ברנדי/רום

למלית –

250 גרם (אריזה) גבינת פילדלפיה

כף וחצי סוכר

100 מיליליטר שמנת מתוקה

80 גרם שוקולד 60 גרם מוצקי קקאו קצוץ דק

דובדבנים משומרים

לקצפת –

250 גרם שמנת מתוקה (אריזה קטנה)

1 כוס חלב

80 גרם (אריזה) פודינג וניל

נוזל מהדובדבנים או רוטב אדום של מלבי (בחנויות תבלינים)

מעט עלי נענע

IMG_7569.jpg-web

מה עושים?

בקיצור – 

טובלים ביסקויטים בקפה וליקר ומניחים בשתי שכבות. מערבבים את חומרי המלית ומניחים מעל. מקציפים את חומרי הקצפת ומזלפים.

בהרחבה – 

לבסיס: מערבבים אספרסו ואלכוהול. טובלים את הביסקויטים ומניחים בשתי שכבות.

למלית: ממיסים שוקולד ושמנת על בן מארי (מרתיחים על להבה בינונית מעט מים בסיר קטן, מניחים מעליו קערה עם השוקולד והשמנת ומערבבים עד שהשוקולד נמס מהחום של אדי המים). לחלופין אפשר לחמם שמנת לסף רתיחה, לצקת על השוקולד ולערבב. שמנת רותחת עלולה להרוס את מירקם השוקולד.
מערבבים את השוקולד עם שאר המרכיבים ויוצקים מעל הביסקויטים. מסננים חלק מהדובדבנים ונועצים במלית. מכניסים למקרר לכמה שעות להתמצקות.

לקצפת: מכניסים שמנת, חלב ופודינג למיקסר ומקציפים ליצירת קצפת יציבה. אפשר למרוח שכבה על הקרם או לזלף עם צנתר כוכב דק.
מזלפים מעל מעט מנוזל הדובדבנים לנגיעות צבע. קוצצים עלי נענע ומפזרים מעל.

IMG_7592.jpg-web

 

 

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s