טורט פרג נפלאה של יפה האופה

אם אתם אוהבים עוגת פרג, אתם חייבים לטעום את עוגת טורט הפרג של יפה האופה.יפה היא קונדיטורית, שעשתה חצי הסבה ופתחה חנות למוצרי אפיה בשם סיר פלא ברמת גן, לא רחוק מבורסת היהלומים. לצד המכירות היא מצרפת ללקוחותיה טיפים לאפיה נכונה, ומנהלת איתם שיחות המשך לפי הביקוש. אחד המוצרים המיוחדים שתמצאו שם הוא סיר הפלא…

אזני המן במלית תמרים ואגוזים או שוקולד

זוכרים את גלילות התמרים מט"ו בשבט? קחו אותו בצק, אותה מלית, ותעצבו לאזני המן במקום לגלילה. קלי קלות, תוצאה אהובה. מה צריך? לבצק – 120 גרם שקדים טחונים 240 גרם קמח רגיל כפית אבקת אפיה שקית סוכר וניל קורט מלח חצי כוס מים 120 גרם מרגרינה מזולה לאפיה גרידה מקליפת תפוז אורגני למלית תמרים ואגוזים-…

עוגת פרג ושוקולד

  לקחתי את מתכון אוזני ההמן והפכתי אותם לעוגה. מעל יצקתי כמות נדיבה של קרם שוקולד והתוצאה היתה ממכרת. את העוגה העשירה הזו מומלץ לאכול בריבועים קטנים. מצרכים (לתבנית 20X20, מקבלים 25 ריבועים): 215 גרם (כוס וחצי) קמח רגיל חצי כפית אבקת אפיה 70 גרם אבקת סוכר 160 גרםחמאה קרה חתוכה לקוביות 1 ביצה חצי כפית…

אזני המן – בצק פריך מעודן

אזני ההמן האלה לא מזכירים כלל את הגירסה העבה שנמכרת בקונדיטוריות עממיות, או במרכולים. הבצק עוטף בעדינות את המלית ומתפצח מעצמו בכל התחלה של נגיסה. המתכון הוא של בצק פריך מתוק, רק שבמקום סוכר משתמשים באבקת סוכר, כמו שקונדיטורים ממליצים. וצריך לזכור, כי בצק פריך לא אוהב לישת יתר, שעושה אותו קשה ולא נעים. למלית…

אזני המן עם שוקולד, פרג, חלבה, וריבת תפוזונים

עם מה אתם אוהבים את אזני ההמן שלכם? בננה ספליט מציעה ארבע אפשרויות: פרג, שוקולד, פרג וחלבה, פרג וריבת תפוזונים/תפוזים. מהמתכון של הפרג וריבת התפוזונים אפשר להוציא את הריבה ולקבל את המתכון של אזני המן עם פרג בלבד. את אזני ההמן אפשר להכין עם בצק פריך, או בצק שמרים. אני מעדיפה אותם עם בצק שמרים…

עוגת פרג שוקולדית

 זו עוגה שמשלבת את הפרג שלה בקרם שוקולד איכותי. טעם השוקולד מודגש, מתחרה היטב בטעם הפרג. לפעמים נדמה שהשוקולד יותר דומיננטי, ולפעמים הפוך. מי שרוצה טעם ברור יותר של פרג, אבל עם הפינוק של קרם השוקולד, יכול להפחית את כמות השוקולד והשמנת במתכון לכחצי מהכמות. תוספת ריבת קליפות התפוזונים הופכת את המלית ליותר מעניינת וטעימה. את…

עוגת שמרים פרג

חג פורים הוא סיבה טובה לרענן את מתכוני הפרג. מתכון קלאסי הוא עוגת שמרים פרג. במקום לפזר צימוקים, בחרתי בריבת קליפות תפוז סיני שאני מכינה בבית. אפשר להמיר אותה בריבת תפוזים, או ריבת מישמישים. ומי שלא רוצה ריבה תמיד יכול לחזור ולפזר צימוקים, או להסתפק בפרג. אגב, זה זמן טוב (פברואר) להכנת ריבת תפוז סיני, כשהתפוזונים…

גביניות המן ואזני המן עם פרג וריבת תפוזונים/שוקולד

את הגביניות הסגורות ניתן לעצב כאזני המן, ובכך לגוון את המליות בפורים, לצד המליות המוכרות עם פרג, תמרים ואגוזים, או שוקולד. בהמשך – הגירסה המנצחת של אזני המן במילוי פרג. הבצק אותו בצק שמרים. מצרכים: לבצק – כמויות מתאימות לכ-50 יחידות: 500 גרם קמח 200 גרם חמאה רכה 100 מיליליטר חלב 75 גרם סוכר (כדאי…

עוגת שמרים פרג וקליפות תפוז

חג פורים הוא סיבה טובה לרענן את מתכוני הפרג. מתכון קלאסי הוא עוגת שמרים פרג. במקום לפזר צימוקים, בחרתי בריבת קליפות תפוז סיני שאני אוהבת במיוחד – https://oracoren.wordpress.com/2012/03/16/food22/ אפשר להמיר אותה בריבת תפוזים, או ריבת מישמישים. ומי שלא רוצה ריבה תמיד יכול לחזור ולפזר צימוקים, או להסתפק בפרג. הפרג חייב להיות טרי, אחרת טעמו יהיה…