מתכון לצ'יפס פריך משודרג – תוספת עם כוכבי מישלן

  מתכון קל ומנצח של תוספת למנה עיקרית, מבית היוצר של השף ריימונד בלאן, בעל שני כוכבי מישלן: איך לשדרג את הצ'יפס שלי. מה שנשאר אפשר לאכול לארוחת בוקר, עם ביצת עין מעל, או כתוספות לביצה מקושקשת/חביתה. מה צריך (לארבע מנות)? 5 תפוחי אדמה סלסלת פטריות בצל סגול (או בצלי שאלוט) שמן קנולה מלח, פלפל…

מתכון לאורז ועדשים

תוספת למנה עיקרית, או נישנוש בפני עצמו. קל להכנה. מה צריך? 2 כוסות אורז 2 כוסות עדשים כתומות בצל מלח, פלפל שמן זית פטרוזיליה קצוצה מה עושים? בקיצור – מבשלים עדשים עם אורז, מוסיפים בצל מטוגן. בהרחבה – משרים עדשים במים לחצי שעה. יוצקים לסיר שמן זית, מוסיפים את האורז ומערבבים עד שהם חמים מאוד….

לביבות ירק ברוטב עגבניות-אורגנו

לביבות לביבות  הירקות שלי קיבלו חיים חדשים כשפגשו את רוטב העגבניות וספגו אותו לתוכן. ועוד נשאר מספיק רוטב טוב, לנגב עם החלה. אפשר להכין אותן עם ירקות אחרים כמו פטריות, או סלרי. בכל גרסה מומלץ לא לוותר על תפוחי אדמה. אני מגררת אותם במעבד מזון במהירות שיא שחוסכת גם את דמעות הבצל. גירור על מגררת…

סלמון, תפוחי אדמה וסלט – עיקרית בחצי שעה

מנה מרשימה, חגיגית, טעימה וקלה להכנה. וכל הטוב הזה מתבצע בחצי שעה. להצלחת המנה יש להצטייד בנתח של סלמון טרי, לא קפוא. הכמויות המדוייקות מתחת לסרטון: מה צריך (לארבעה סועדים)? חצי קילוגרם סלמון, נתח שלם 1 קילוגרם תפוחי אדמה קטנים (אפשר גם בשקיות מוכנות למיקרו) תבלין שאוהבים (לדוגמה, חואיג' למרק, גריל עוף) מלח, פלפל שמן זית…

רוטב ברוקולי (או בטטה, או אספרגוס) לפסטה – קל ונהדר

מי לא מחפש לפעמים מתכון מהיר לרוטב נהדר? זו הצעה לרוטב בסיסי, שאפשר לגוון עם ירקות מסוגים שונים:  ברוקולי, כרובית, בטטה, אפונה, אספרגוס וכו'. העיקרון: מרככים את הירק הנבחר בבישול, אידוי או קליה בתנור, ומרסקים אותו בבלנדר עם שמנת 10% ומי הבישול שלו. הגעתי אליו במקרה. רציתי להכין פסטה עם ברוקולי, ולאחר בישול קצר הברוקולי…

פאי רועים צמחוני

  פאי הרועים המקורי זכה להצלחה גדולה בבלוג, במשפחה ובקרב חברים. חיפשתי דרך להביא אותו לצמחונים במשפחה, ואלה אהבו את הגרסה הזו, שהתקבלה בשמחה גם בקרב הלא צמחונים. אף שהשם פאי רועים נגזר מהבשר של המנה, בחרתי להשאיר אותו בגלל הדמיון בצורה. כדי לקבל גירסה קרובה יותר במרקם לפאי רועים, אפשר להוסיף עוד חצי כוס יין לבישול…

כרובית ברוטב בשמל

מנה ראשונה נהדרת, שלא מפסיקים לנשנש. כרובית עוטה שלמת בשמל בהירה, מנוקדת פה ושם, רמז לגבינה צהובה שהותכה בה. אפשר לעטר בעלים ירוקים טריים (טימין, פטרוזיליה קצוצה). מה צריך? 1 כרובית גדולה 45 גרם קמח 15 גרם חמאה (לטעם בעיקר) 30 גרם שמן זית 2 כוסות חלב (או יותר, לפי הצורך) 150-200 גרם גבינות צהובות מגוררות…

אנטי פסטי: ירקות מקורמלים – חגיגה בתבנית, או הגשה אישית

המנה הזו הוכנה בהשראת תכנית הבישול "על בטוח" של הבשלנית מרי ברי (הכוכבת הגדולה של תחרות האפיה הבריטית המצויינת "בייק אוף", שלדעתי, כל קשר בין הגרסה הישראלית שלה למקור קלוש ביותר) המשודרת בערוץ האוכל. כמו שחלקכם כבר יודע, אני מכורה לשידוריו, כולל החוזרים, שמעניקים השראה וידע רב. ולא, אני לא מקבלת דבר על הפרסום הזה,…

עוף שלם בתנור וגם תפוחי אדמה

זיכרון שעולה בי שוב ושוב: עוף בתנור עם תפוחי אדמה, מפיץ ניחוח בשבת ומבשר שארוחת הצהרים קרבה. המתכון המקורי של המשפחה, עם תיבול קל ומנצח. טיפ חשוב: יש לרכך את תפוחי האדמה במיקרו, כשהם שלמים ובקליפתם, טרם הכנסתם לתנור. מה צריך? עוף שלם בינוני 1 כף חרדל דיז'ון חלק 1 כף סילאן, או רוטב הוי-סין תאילנדי (ניתן…