שקשוקה מהירה

איך מכינים שקשוקה מהירה? עם קיצור דרך, שלא פוגע באיכות ואולי אפילו משדרג אותה. אני מתכוונת לבקבוק המכיל עגבניות מרוסקות, יבוא מאיטליה, שחוסך את כל השלב של רוטב העגבניות. איך מכינים (כמויות מדויקות מתחת לוידאו)?   מה צריך (למנה אחת)? כוס רוטב מוכן (אני משתמשת ב-MUTTY) פלפל בצל עלים טריים של פטרוזיליה עלים טריים של כוסברה (מי…

מתכון קל לרושטי משודרג

הרושטי השויצרי, הידוע גם במקורותינו כלטקעס, או לביבות תפוחי אדמה, מופיע בשתי צורות. בשויץ הוא עשוי מתפוחי אדמה מבושלים. אני מעדיפה אותו בגירסה ללא הבישול. לגירסה הבסיסית של תפוח אדמה, קורנפלור ומלח אפשר להוסיף מיגוון טעמים. האהובים עלי הם גבינהת גרוייר ופרמזן מגוררות, או בצל. אפשר לאכול את הרושטי כפי שהוא, ואפשר לערום עליו מיגוון רחב…

איך מכינים שקשוקה?

מה השקשוקה לא מוכנה? שאל אותי ידידי ש', שקפץ לביקור בשישי בוקר, וחשב שהיא תחכה לו. אבל, כמו שפסטה לא מחכה לרוטב, השקשוקה לא מחכה לאורחים. בלי לחץ, אמרתי. זה ייקח 10 דקות, אתה יכול לקחת זמן. אז הוא לקח, ואחרי 14 דקות השקשוקה היתה מוכנה. כבודו פרס את החלה לפרוסות עבות, והחגיגה החלה. מצרכים (לשתי…

כריך מטוגן

מי לא אוהב בבוקר מאפה שמרים טרי? המתכון הזה מציע בצק בסיסי, שאפשר להקפיא ולשלוף כל פעם כשמתחשק מאפה פריך וריחני. בהכנה מהירה, ללא אפיה, ללא שמן (למעט קצת בטיגון). וישנה אופציית בריאות של תוספת סובין, שתנטרל מעט את הקמח הלבן, שנחשב פחות בריא מקמח מלא, אבל מה לעשות, טעים יותר. הטיגון נמשך כשתי דקות בלבד לכל…

הבראנץ' שלי – חלה מטוגנת וסלט סלמון/פטריות

הכוכבת של הבראנץ' בשבת שלי זו החלה המטוגנת. אפשר להעמיס עליה מעטה מלוח כחלק מרכזי בארוחה ומתוק לקינוח. לצדה מוגשים סלט ירקות עשיר במיץ לימון ושמן זית, גבינה מלוחה וזיתים. מי שרוצה לגוון יכול למצוא טוסט חלה מתוקה, שקורץ ללחם בריוש. מבחינת ניגודי מרקמים, הטוסט מתאים לסלטים, אבל החלה המטוגנת נראית שילוב מעניין יותר. הפעם…

אגז בנדיקט – לא על הלחם לבדו

מחפשים לחדש בארוחת בוקר של לחם, ביצים וסלט? האגז בנדיקט היא אחת הגרסאות המעניינות של השילוש הקלאסי. המנה מורכבת מקלי (טוסט), שאמור לספוג את החלמון המתפוצץ מעליו של הביצה העלומה, ואת הכל עוטף רוטב הולנדיז קטיפתי. ביצה עלומה היא ביצה המבושלת במים ללא הקליפה. השם ניתן לה כיוון שהחלמון שלה נעלם בתוך החלבון. הולנדייז הוא רוטב…

חלה מטוגנת / פרנץ' טוסט

מה עושים בשבת בבוקר עם שאריות החלה משישי? ברור, חלה מטוגנת, שמתגנדרת גם בשם הבינלאומי פרנץ' טוסט. אפשר להתייחס אליה כאל פנקייק מהיר, ולהעמיס עליה כל מה שמעמיסים על פנקייק: פלחי בננות או תפוחים מטוגנים, סירופ שוקולד, גלידה, קצפת, פרורי שוקולד, אגוזים קצוצים וכל מה שיד הדמיון שלכם מפזרת בנדיבות. הבחירה שלי היא לפי מה…

שקשוקת תרד לבנה

חיפשתי משהו מהיר לארוחת ערב. פתחתי את המקרר. ראיתי תרד שחיכה להיכנס לרביולי – תכנית שטרם מומשה, שמנת מתוקה עמידה שכמעט תמיד ניתן למצוא אצלי ועגבניות שרי עייפות, שאריות מהטריפל פיצה. המסקנה המיידית היתה: שקשוקת תרד לבנה, מהירה ויחסית בריאה. רכיבים: חופן עלי בייבי תרד רבע כוס שמנת להקצפה 38% חצי בצל שלוש שיני שום מעט…