פאי בטטה ונגיעות רוזמרין

אין כמו פאי מלוח בשלל מליות. מנה שנראית מרהיבה על השולחן, תמיד מצליחה, תמיד טעימה. הפעם שילבתי פרוסות בטטה דקיקות ועלי רוזמרין טרי. המתכון מתאים לכל סוגי הפאי במלית ירקות – פאי כרובית, פאי תרד, פאי פטריות, פאי בצל, או פאי גבינות ללא ירק שעבורו פשוט מגדילים את כמות הגבינות ומגוונים עם גבינה פיקנטית.

סרטון ההכנה מדגים את התהליך. הכמויות המדוייקות של המצרכים נמצאות מתחתיו.

מה צריך?
לבצק-
175 גרם קמח רגיל, או תופח
רבע כפית אבקת אפיה – אם משתמשים בקמח תופח, לוותר
רבע כפית מלח
20 גרם גבינת פרמזן מגוררת
100 גרם קוביות מרגרינה ללא כולסטרול קרות (אפשר חמאה)
1 ביצה בינונית
עד 1 כוס חלב סויה/ 1-2 כפות מים, אם צריך (הסבר בהמשך)
למלית –
300 גרם בטטה (אחת גדולה)
2 ביצים
2 חלמונים
150  גרם גבינות צהובות מגוררות, פיקנטיות (פרמז'ן, או צ'דר, או שילוב גבינות)
עלי רוזמרין מענף אחד
250 מיליליטר שמנת לבישול 15%
מלח, פלפל

מה עושים?
בקיצור – מכינים בצק מכל המרכיבים, מכינים מלית מכל המרכיבים, משלבים ולתנור.
בפירוט – מערבבים (במעבד מזון, או ידנית) קמח, אבקת אפיה, גבינה מגוררת ומלח לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את קוביות המרגרינה הקרות ומערבבים לקבלת פירורים. מוסיפים את הביצה וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק שמתחיל להתגבש. אם לא מגיעים לתחילת התגבשות אחרי הוספת הביצה, מוסיפים 1-2 כפות מים בטמפרטורת החדר. לישה ממושכת פוגמת בהמשך בפריכות של הבצק, לכן יש להפסיק את הלישה בשלב בו הפירורים מתגבשים לבצק.
מוציאים את הבצק ומניחים על משטח עבודה, או נייר אפיה מקומח. אני מעדיפה נייר אפיה, יותר קל להעביר אותו משם לאן שצריך. לשים קלות לחיבור חלקי הבצק, עוטפים בנייר האפיה ומכניסים למקרר לכחצי שעה.
מוציאים מהקרור, מרדדים את הבצק לגודל הרצוי, ומוסיפים בתהליך מעט קמח, למנוע הידבקות לנייר, או למערוך. משמנים קלות תבנית אפיה, מרימים את הבצק עם הנייר, הופכים לתבנית ומסירים בעדינות את הנייר. מהדקים לדפנות, במיוחד בחיבור בין הבסיס לדפנות. מתקנים "חורים" בבצק עם עודפי בצק, כמו פלסטלינה.
טיפ נוסף: אם לא אופים בתבנית פאי מתפרקת קלאסית, אפשר להעביר את הבצק לתבנית עם נייר האפיה, הפעם כשהבצק מעליו. זה יקל על ההוצאה אחרי האפיה.
מכניסים למקפיא עד שהבצק מתקשה מאוד, כ-20 דקות. זה שומר על הבצק, שלא יתכווץ באפיה.
למלית –
מקלפים בטטה ופורסים לפרוסות דקות מאוד. אפשר להיעזר במעבד מזון או מנדולינה. מעבירים לכלי שייכנס למיקרו או לתנור. מתבלים במלח, פלפל, שמן זית ועלי רוזמרין קצוצים. מערבבים. אם מכניסים למיקרו – לכסות בנילון נצמד, לחורר עם קיסם ולהכניס למיקרו לריכוך, בערך חמש דקות. לתנור – מכסים עם ייר כסף, מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות עד לריכוך.
מצננים את הבטטה ומערבבים אותה עם כל חומרי המלית.

מוציאים את התבנית מהפריזר, יוצקים את המלית ומכניסים לתנור (ברבע התחתון שלו) שחומם מראש ל-190 מעלות. אופים עד שהבצק יבש והמלית מזהיבה.

מרק גריסים עשיר

img_9954-jpg-web

אין תפאורה טובה מחורף סוער למרק גריסים סמיך ועשיר. וגם כשהחורף לא כל כך סוער, המרק מתחסל במהירות.

מה צריך (10-15 מנות)?
כוס וחצי של גריסי פנינה
1 בטטה גדולה
3 תפוחי אדמה קליפה בהירה
7-10 פטריות גדולות (פורטבלו)
חופן פטריות מיובשות
2 בצלים
ראש סלרי
10 גבעולי שמיר
כפית אבקת מרק בטעם עוף
שמן זית
מלח, פלפל (בנדיבות)

מה עושים?
בקיצור – חותכים את הירקות לקוביות, מקפיצים בשמן זית, מוסיפים תבלינים, מים וגריסים ומבשלים.
בהרחבה –
משרים פטריות מיובשות בחצי כוס מים רותחים.
קוצצים את כל הירקות לגודל בינוני. מכניסים לסיר עם שמן זית הכל פרט לפטריות. מקפיצים כמה דקות כך שיצופו בשמן וייטגנו קלות. מוסיפים את הפטריות הטריות לדקה אחרונה של הקפצה. ממלאים מים בגובה 5 סנטימטר מעל לירקות.
שוטפים גריבים ומצרפים לסיר.
סוחטים את הפטריות המיובשות וקוצצים, מוסיפים לסיר עם המים בהם הושרו.
מוסיפים מלח ופלפל, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהגריסים מתרככים, כשעה.
מסירים מהכיריים ומשאירים את הסיר מכוסה עוד כשעה לפחות. בשלב זה הגריסים יעניקו למרק את העמילן והסמיכות.
מחזירים לכיריים, מערבבים ומחממים. המרק הופך יותר נוזלי כשהוא מתחמם. אם הוא סמיך מידיי, מוסיפים מים רותחים, טועמים ומתקנים תיבול.
בהגשה מפזרים שמיר טרי קצוץ לכל מנה. מוסיף המון, אבל ממש המון טעם משלים למרק.
img_9984-jpg-web

 

 

 

פאי בטטה מעולה

IMG_4032.jpg-web

למלית הפאי הקבועה של הבלוג הוספתי שתי בטטות בינוניות שנאפו והתקרמלו ועלי אורגנו. התוצאה היתה מענגת במיוחד.

מה צריך (לתבנית 26-24 ס"מ) ?
לבצק-
175 גרם קמח רגיל, או תופח
רבע כפית אבקת אפיה – אם משתמשים בקמח תופח, לוותר
רבע כפית מלח
20 גרם גבינת קשקבל מגוררת (לא חובה, מוסיפה טעם מיוחד)
100 גרם קוביות חמאה קרות שממתינות במקרר
חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
1 ביצה בינונית
1-2 כפות מים, אם צריך (הסבר בהמשך)

למלית-
2 בטטות בינוניות
250 גרם ריקוטה פרסקה, או גבינה לבנה 5%
1 שמנת לבישול 15% שומן  (250 מ"ל)
1 חלמון
2 ביצים
40 גרם קשקבל/פרמזן/ מוצרלה מגוררת (אפשר תערובת גבינות)
20 גרם חמאה
מעט שמן לטיגון
מלח, פלפל

מה עושים?
בקיצור – מכינים קלתית ואופים, מרככים בטטות בזריזות במיקרו, ממלאים במלית ומחזירים לתנור.
בפירוט –  
 מחממים תנור ל-180 מעלות.
לבצק-
מערבבים (במעבד מזון, או ידנית) קמח, גבינה מגוררת, תבלינים ופטרוזיליה לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את קוביות החמאה הקרות ומערבבים לקבלת פירורים. מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבל עד לקבלת בצק שמתחיל להתגבש. אם לא מגיעים לתחילת התגבשות אחרי הוספת הביצה, מוסיפים 1-2 כפות מים בטמפרטורת החדר. מידת ספיגת הנוזלים של הבצק משתנה לפי גודל הביצה והיובש בחדר.
לישה ממושכת פוגמת בהמשך בפריכות של הבצק, לכן יש להפסיק את הלישה בשלב בו הפירורים מתגבשים לבצק.
משמנים קלות תבנית אפיה. מוציאים את הבצק לתבנית, משטחים ומהדקים לעובי אחיד של 2-3 מילימטרים עם כף היד. או:
לחלופין אפשר להוציא את הבצק על נייר אפיה מקומח, לרדד לגודל התבנית כולל השוליים, להפוך לתוכה ולהצמיד לתחתית ולדופן. אם ישנם עודפים במקום אחד מעבירים למקום שחסר בצורת טלאים. מכניסים למקפיא עד להשלמת המלית.
למלית –
מקלפים וחותכים את הבטטות לקוביות, משמנים קלות, מתבלים במלח ופלפל, מכניסים לריכוך במיקרו כשתי דקות, או לתנור על נייר אפיה ב-200 מעלות כחצי שעה, עד לריכוך מלא.
מערבבים את  חומרי המלית, למעט הבטטות. יוצקים מעל הבצק. משבצים את הבטטות בצורה אחידה פחות או יותר. מפזרים מעל פרמזן. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כחצי שעה, עד הזהבה.

 

אנטי פסטי

 

IMG_2147.jpg-web

שלוש שעות בתנור יהפכו את ירקות השורש למעדן. לאלה ניתן להוסיף כרובית שלמה, עם העלים, שפרחיה נושרים בסוף האפיה בנגיעה וטעמה מופלא. שחקן אורח בצלחת הוא חציל קלוי על האש, או מתחת לגריל, בטעם שרוף. האביב היא העונה הטובה של ראש הסלרי, וזה הזמן להינות ממנו כמו שצריך, לא רק במרק.

מצרכים (לשש מנות):
2 ראש סלרי
6 סלקים קטנים
6 בטטות מאורכות
3 חציל
1 כרובית גדולה
שמן זית
מלח, פלפל

אופן ההכנה:
את החציל שוטפים, מנקבים בכמה מקומות, עוטפים בנייר כסף ושורפים על אש גלויה של הכיריים, תוך סיבוב, כך שכל הצדדים מקבלים טעם שרוף והחציל מתרכך.
מקלפים את ראש הסלרי. מקרצפים היטב את שאר הירקות ולא מקלפים. מעסים כל אחד עם שמן זית, מלח ופלפל שחור. עוטפים כל ירק בניפרד בנייר כסף. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה (שיהיה קל לנקות). מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות למשך שעה, מנמיכים חום ל-160 מעלות ומשאירים שעתיים. אפשר לצרף את החציל לקראת הסוף, שיהיה באותה טמפרטורה.
מוציאים, מקלפים בעדינות את נייר הכסף. חותכים את ראש הסלרי לנתחים בשרניים, את הסלק חוצים. את הבטטה חותכים. מניחים על כלי הגשה גדול. מוסיפים מלח, מזלפים שמן זית. אפשר לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה, לצבע ומעט טעם.

IMG_2104.jpg-web

 

גרטאן תפוחי אדמה

IMG_8495-web

מנה קלאסית, שתמיד מצליחה. לתפוחי האדמה הוספתי בטטה ובצל פרוסים. הבצל מוסיף טעם והתקבל בהתלהבות.

מצרכים:
3 תפוחי אדמה בינונים
1 בטטה גדולה
2 בצלים
400 מיליליטר שמנת 38%
1 כוס (200 מיליליטר) חלב
2 שיני שום
טימין טרי
אגוז מוסקט מגורר
מלח, פלפל
3 כפות פרמזן מגוררת

IMG_8439-web

אופן ההכנה:
פורסים את תפוחי האדמה, הבטטה והבצלים לפרוסות דקיקות בעובי אחיד. אפשר עם זכין/מנדולינה/מעבד מזון. מסדרים בתבנית בצורת שבלול, או בשורות. מפזרים את פרוסות הבצל לסרוגין בין הבטטות ותפוחי האדמה
מחממים חלב ושמנת, מועכים את שיני השום, קוצצים ומוסיפים. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט מגורר. משהים 20 דקות לספיגת טעמים. מוסיפים את הטימין.
יוצקים את התערובת על תפוחי האדמה, מפזרים מעל פרמזן.
מכסים בנייר כסף.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 למשך 45-60 דקות, עד שהתפוחים רכים לגמרי. מסירים את נייר הכסף, מגבירים חום ל-250 מעלות ומשאירים כ-15 דקות עד השחמה.

IMG_8243-web

ל"ג בעומר – מתכוני בזק למדורה, לגריל או לתנור

IMG_5756-web

תפוח אדמה שרוף הוא הסימן המובהק של ל"ג בעומר. אפשר לצרף אליו בטטה, חציל, כרובית, חצאי עגבניות, או קלחי תירס.  אחר כך אפשר לאכול אותם בצלחת, או בפיתה, או בלאפה, עם שלל רטבים שמכינים בצד.
כן, גם תפוח אדמה שרוף אפשר לשים בפיתה, ולצקת מעל שמנת של פעם עם עירית קצוצה.
אפשר להכניס אותם בצורתם הטבעית לנייר הכסף, ואפשר לתבל אותם בחמאת שום וירק, או בשמן זית, שום וטימין.
טיפים למדורה:
* לחורר את נייר הכסף עם מזלג בכמה מקומות, כדי שהטעם השרוף יגיע בקלות למה שבתוכו.
* את התירס אפשר לבשל בבית כדי שיתרכך מעט ואז להכניס למדורה עטוף בנייר כסף. זה מקצר את התהליך.
* להכין בצד קערות עם רטבים וכפות, שכל אחד ייקח לפי טעמו, מה שהופך את הארוחה יותר מעניינת: טחינה גלמית, טחינה מוכנה, סילאן או דבש, יוגורט מתובל בפטרוזיליה, שמנת עם עירית, רסק עגבניות תוצרת בית, קטשופ, חרדל, מיונז. ואפשר גם גבינת פטה מפוררת (הולך טוב עם חציל שרוף בפיתה, או עגבניה). ולא לשכוח את הבייסיק – מלח, פלפל, שמן זית.
* עם כל הכבוד לאוירת הקומזיץ, רצוי שיהיה שולחן קטן בסביבה, שעליו יונח האוכל, כי אף אחד לא אוהב חול ברוטב שלו.
* שידרוג כללי יכול להתקבל עם בירות קרות בצד.

IMG_5736-web

מצרכים (ל-10 אנשים):
20 תפוחי אדמה בינונים
כרובית בינונית
10 חצילים בינונים
10 תירסים
10 בטטות
רטבים כפי שצויין לעיל בטיפים
פיתות
מלח, פלפל
300-200 גרם חמאה מתובלת
שמן זית
שקית מרשמלו ושיפודים

אופן הכנה:
את כל הירקות שוטפים. בכניסה למדורה הם צריכים להיות מכוסים מכל הצדדים בנייר כסף.
כל קלח תירס חותכים לשלושה חלקים, מזליפים מעל שמן זית בטעם שום (חוצים שן שום, מכסים בשמן זית ואחרי יומיים מתקבל שמן זית בטעם שום), עוטפים בנייר כסף.
כל חציל מנקבים עם מזלג ומכניסים שלם עם הקליפה לנייר כסף. עוטפים מכל הצדדים.
את הבטטה עוטפים בנייר כסף.
כל תפוח אדמה חוצים לאורך בחלק הצר, לקבלת שני חצאים שטוחים ורחבים. משאירים את הקצה מחובר, אבל אם הוא מתפרק – לא נורא. מורחים בחמאה מתובלת. סוגרים ועוטפים בנייר כסף.
את הבצל חוצים ועוטפים כל חצי בנייר כסף.
מפזרים מעט חמאה מעל ראש הכרובית. מניחים את הכרובית עם העלים על נייר כסף ועוטפים.
מחוררים מעט את כל עטיפות נייר הכסף.
מכניסים לתנור/למדורה ל-30-60 דקות.

והקינוח הכי פופולרי בקומזיץ, מרשמלו עתיר סוכר. לא דורש כמעט הכנות, למעט השריית השיפודים במים כמה שעות לפני היציאה למדורה, כדי שלא יישרפו. משרים, מנגבים ואורזים.
משפדים מרשמלו על שיפוד, מקרבים לאש, מחכים שיתחיל להתקרמל ולשנות צורה ומוציאים. זהירות, המתוק הזה לוהט!
הקינוח שלא תוכלו לוותר עליו אחרי שתנסו – אננס טרי שלם עטוף בקינמון. זה הולך ככה: מקלפים את האננס בשלמותו. משפדים על השיפוד לכל אורכו עד שהשיפוד יוצא מהקצה השני. בוזקים עליו בנדיבות קינמון, מוודאים שהוא נדבק,מקרבים לאש ומסובבים כמה שניות, בלי לשרוף את הקינמון. מה שצריך להתרחש זה קירמול האננס עם הקינמון. מוציאים, פורסים לאורך פרוסות עם סכין חדה (כמו שוארמה) ואוכלים כשהננס חמים. חוזרים על פעולת בזיקת הקינמון והצליה המהירה, עד שמסיימים את האננס.
לחלופין אפשר לחתוך את האננס (ללא החלק הפנימי העצי) לקוביות גדולות, לשפד על שיפוד אישי בתקווה שהאננס לא יתפרק, לפזר קינמון ולהכניס לכמה שניות לאש.

IMG_5768-web

לחמאה מתובלת –
מרככים חמאה בטמפרטורת החדר. אם למתכון נדרשים 400-300 גרם (תלוי כמה רוצים לחטוא עם חמאה בכל תפוח אדמה), לרכך יותר ואת התוספת לשמור במקרר. אין כמו החמאה הזו אחר כך למרוח על לחם, או להשתמש בה כרוטב לפסטה.
קוצצים כחצי ראש שום (הכמות לפי כמה שאוהבים) ו-2 כוסות עלים ירוקים. אפשרויות שהולכות טוב  הן שום ובזיליקום, או שום ותערובת של שמיר, פטרוזילה וכוסברה. מוסיפים מלח, מערבבים הכל היטב ושומרים בכלי מכוסה במקרר עד לשימוש.

לרוטב עגבניות מהיר –
חולטים עגבניות (בחישוב של לפחות אחת בינונית לאדם) ומסירים את הקליפה. איך? חורצים סימן + על החלק התחתון של העגבניה, מכניסים למים רותחים לדקה בערך, עד שרואים שהקליפה מתחילה להתקפל בחלק של ה +. מוציאים, מכניסים לקערה עם מי קרח לעצירת הבישול. אחר כך הקליפה יורדת במשיכה קלה.
חותכים את העגבניות לגודל של סלט גדול. מכניסים לבלנדר עם שום (לא להגזים, זה רוטב עגבניות, לא רוטב שום), מלח, פלפל, שמן זית. מרסקים הכל למחית חלקה. טועמים ומתקנים תיבול. אם יש צורך ממשיכים לערבל.
רוצים רוטב נקי-נקי, סטייל אייל שני? מעבירים את התערובת דרך מסננת דקה להוצאת הגרעינים ושאריות שלא נטחנו עד הסוף..

לטחינה ביתית –
מכניסים למערכל טחינה גלמית, כמות דומה של מים קרים, מיץ לימון, שום קצוץ ומלח. מערבלים לקבלת מרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול וסמיכות. אם היא דלילה מידיי מוסיפים טחינה גלמית, ואם היא סמיכה מידיי מוסיפים מים. מערבלים שוב. יש לזכור, שהטחינה מתגבשת בקירור והופכת יותר נוזלית בטמפרטורת החדר. אחרי הוספת מים/טחינה יש לטעום שוב ולתקן תיבול.

IMG_5724-web

 

פשטידת בטטה/דלורית שלא תפספסו

אורה קורן פשטידת בטטה דלורית01

זו גירסה גנרית לפשטידה חלבית, קלה, תמיד מצליחה, מהודרת וקלאסית לחג השבועות, אך לא רק. כלומר, ניתן להחליף את המלית במה שרוצים: חציל, כרובית, פלפלים וגבינת צאן, ברוקולי, תרד, תירס, פטריות, בצל  מטוגן מקורמל וכו'. ניתן גם לשלב טעמים, כמו תרד ובצל, או פטריות וחצילים. שיטת ההכנה של הבצק הפריך שמרפד אותה מלמטה שמוצעת כאן מבטיחה הצלחה, ולא צריך לחשוש יותר מכך, שהוא יהיה יבש, או רטוב מידיי ושלא ניתן יהיה לרדד אותו. מרכיבי הבצק מבוססים על אלה של המתכון לאנטיפסטי והקערה האכילה, https://oracoren.wordpress.com/2013/02/05/food71/

מצרכים:
לבצק-
175 גרם קמח רגיל, או תופח
רבע כפית אבקת אפיה – אם משתמשים בקמח תופח, לוותר
רבע כפית מלח
20 גרם גבינת קשקבל מגוררת
100 גרם קוביות חמאה קרות שממתינות במקרר
חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
חצי כפית פפריקה אדומה/מעושנת (לא חובה)
1 ביצה בינונית
1-2 כפות מים, אם צריך (הסבר בהמשך)

למלית-
500 גרם קוביות דלורית/בטטה לאחר קילוף בגודל 2X2 סנטימטר
שמן זית לטיגון
1 שמנת מתוקה (250 מ"ל)
3 חלמונים
1 ביצה
אגוז מוסקט מגורר
חצי כפית עשבי פרובאנס, או טימין מיובש (לא חובה)
40 גרם קשקבל/פרמזן מגוררת
מלח, פלפל

אורה קורן פשטידת בטטה דלורית03

אופן הכנה:
לבצק- מערבבים (במעבד מזון, או ידנית) קמח, גבינה מגוררת, תבלינים ופטרוזיליה לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את קוביות החמאה הקרות ומערבבים לקבלת פירורים. טורפים בקערית נפרדת את הביצה ומוסיפים בזרזיף עד לקבלת בצק שמתחיל להתגבש. אם לא מגיעים לתחילת התגבשות אחרי הוספת כל הביצה, מוסיפים 1-2 כפות מים בטמפרטורת החדר. יותר מידיי נוזלים יקשו לרדד אותו. מידת ספיגת הנוזלים של הבצק משתנה לפי היובש בחדר וגודל הביצה.
משמנים קלות תבנית אפיה. מוציאים את הבצק לתבנית ומרדדים ידנית (לוחצים עם כף היד עד לפיזור אחיד. אם הוא נדבר ליד, אפשר להרטיב אותה עם מעט מים, זה עוזר להחליק אותו) כך שיכסה את הבסיס והדפנות בעובי שווה. העובי הרצוי – 3 מילימטרים.
מחוררים עם מזלג. מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכניסים למקרר לחצי שעה, או לפריזר לרבע שעה. מוציאים לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים 10
דקות בתנור, להזהבה. כדי להבטיח צורה יציבה של הבסיס, נהוג לאפות אותו אפיה עיוורת (הסבר להלן), אבל מנסיוני, אפשר לוותר על זה. מוציאים ומצננים לטמפרטורת החדר.
מהי אפיה עיוורת? מניחים על הבצק לפני האפיה נייר אפיה ועליו כחצי קילוגרם קטניות, שמשמשות רק לצורך של אפיה עיוורת. אפשר להשתמש בשעועית, חומוס, או כל קטניות אחרות שיתפזרו בצורה נוחה על הבצק וימלאו את התבנית. אי אפשר יהיה לחזור ולהשתמש בקטניות לבישול רגיל, אבל ניתן לשמור אותן בצנצנת ולחזור להשתמש בהן שוב ושוב לאפיה עיוורת.
למלית-
מחממים היטב שמן זית ומטגנים את קוביות הבטטה/דלורית לריכוך והשחמה קלה.
לא לצופף אותן מידיי. אם אין מחבת מספיק גדולה, עדיף לטגן בשני סבבים.
שומרים מעט גבינה לפיזור מעל, ומערבבים את כל המרכיבים האחרים (בלי הבטטה/דלורית) לבלילה אחידה.
יוצקים את הבלילה על הבצק האפוי. מפזרים מעל את קוביות הבטטה/דלורית. הן שוקעות, ואם התבנית נמוכה, הן יבצבצו חלקית מעל המלית. מפזרים את הגבינה המגוררת ששמרנו בצד.

אופים ב-180 מעלות כ-15 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.

אורה קורן פשטידת בטטה דלורית02