הרעיון: מיחזור תכנית יוזמה של ההייטק לקידום סטארט אפים יצרניים

 תכנית יוזמה הצמיחה את ההייטק בשנות ה-90 תוך ששילבה השקעה ממשלתית ופרטית. תכנית דומה לתעשיה יצרנית צעירה תוכל לשנות את פני התעשיה, התעסוקה והצמיחה במשק לטווח ארוך. במשק כ-13 אלף מפעלים קטנים שרובם לא נהנה מסיוע ממשלתי בגלל קריטריונים שנועדו לסייע למפעלים גדולים יותר. איך זה קרה? מי שדן עם הממשלה על הקריטריונים היו אנשי…

פאי רועים אמיתי (וצילומים ממסע מופלא בפארק ילוסטון ובשמורת טיטון)

ללא הרבה ציפיות התישבנו במסעדה היחידה של מלון  העץ בפארק ילוסטון האגדי (מדינת ואיומינג, ארה"ב) והתחלנו להזמין מנות. כיוון שיוסי אמר ש"לא מזמינים חומוס במסעדה רומנית", הזמנתי מה שנראה טבעי למקום – פאי רועים. המנה היתה פשוטה ונפלאה, ולהלן נסיון לשמר את טעמה, עם התאמה לתבלינים מקומיים. השעועית השחורה לא היתה במקור, שם היו במקומה גרגרי…

מי צריך משקל דיגיטלי? ספוילר: כל מי שאופה ומבשל

התלבטתם אם לקנות משקל דיגיטלי וויתרתם בגלל המחיר? עכשיו זה יותר משתלם. במיסטרל יש הנחות על שני סוגי משקלים איכותיים, ולמי שרוצה לרכוש באתר ולהזמין משלוח – סידרתי קופון עם הנחה. בסוף השבוע הזדמנתי לחנות המחודשת מיסטרל, לא רחוק מאיצטדיון בלומפילד. בעודי משוטטת נתקלתי במשקל דיגיטלי במחיר אטרקטיבי. כל כך אטרקטיבי, שקניתי שניים ממנו למתנות….

סיור בשוק מחנה יהודה

ביום שישי האחרון לקח TheMarker פסק זמן של שלוש שעות מהמלחמה העיקשת שלו, שנועדה להבטיח, שתהיה לנו, לבנינו ולבני בנינו (כולל הבנות (: ) ארץ נהדרת, ויצא  לסיורון בסמטאות שוק מחנה יהודה והשכונות שסביבו. השוק הפך מכבר לאיזור בילוי שוקק, שמשלב ברים ומסעדות לצד פירות, ירקות, תבלינים, לחמים ומתוקים, סיפורי מעשיות וסיפורי עדות. הסיור המודרך מאפשר…

למה המדינה מחמיצה את דור העתיד של התעשיה הישראלית?

היצוא היורד הוא האיום העיקרי על צמיחת המשק, אולם הממשלה מחפשת את הפתרון מתחת לפנס – בעוד שהוא נמצא בכל מקום אחר. אם תתבונן סביבה תגלה, כי בארץ קם בשנים האחרונות דור חדש וצעיר של תעשיינים עם להט יצירה, ומה שמפתיע לא פחות, הוא מפתח את עסקיו ללא סיוע ממשלתי. התעשיינים החדשים יודעים להקים עסק,…

לאכול בחושך, לראות ורוד

הילה רואה את החיים בורוד, למרות סיפור חייה, שכלל אינו ססגוני. בקול יציב שאינו נרעד לרגע היא מספרת, שבגיל 18, לאחר שנכנסה לבית חולים לטיפול שקשור לסוכרת נעורים, היא התעוורה, באשמת טיפול שגוי שניתן לה בבית החולים. היא שקעה במרה שחורה, אבל הבינה שאם לא תוציא את עצמה ממנה, היא תישאב לבור שחור אינסופי. מאז היא קמה כל…

קשרי ההון-שלטון הם בגידה במגש הכסף

השמש מתחילה לרדת מעל צמרות הברושים של גבעתיים, ועל בתיה הישנים, שקמו עם המדינה, מתחילים לראות צללים. עוד מעט יירד הערב, וכולנו נתאחד עם זכר הנופלים. פוליטיקאים יתחרו ביניהם מי ייישא דברי הספד מרגשים יותר, מי יספר את סיפורו המופלא של הלוחם האלמוני, שטרם סופר. כולם ידברו בהתרגשות על הגבורה ועוז הנפש של הלוחמים הצעירים, שהקריבו…

מה יעשה "המוסד" בשנים הקרובות?

מידי פעם אני מרשה לעצמי לחרוג מתחום הבישול לנושאים אחרים ולהשתמש לצורך זה בפלטפורמה של הבלוג. כך עשיתי הפעם, כיוצאת מערכת הביטחון, עם המינוי של ראש המוסד החדש, יוסי כהן. המינוי של כהן, מומחה בהפעלת סוכנים, לראש המוסד למודיעין ולתפקידים מיוחדים כבר מצביע על היעד המרכזי של המוסד בשנים הבאות. במיוחד, כשלמועמדים האחרים היו התמחויות אחרות. תוסיפו…

ארוחה מהחלומות עם כוכב מישלן

זו היתה מתנת יומולדת מושלמת. ארוחה זוגית בפרוייקט שולחנות עגולים, שהביא לישראל שמונה שפים נחשבים בעולם. אלה חברו למסעדות מקומיות והפיקו במשך שבוע ערבים סגורים מראש של ארוחות מבוססות על תפריט טעימות. המנות גובשו בשיתוף פעולה בין השף האורח לשף המארח. בחרנו את השפית סוניה פרויסהמר ממסעדת פרויסהמר מברלין, בעלת כוכב מישלן, שהגיעה להרברט סמואל…

ניסוי כלים: מכשיר להכנת פנקייק – קסנון (XENON)

חברת קסנון נערכת לשבועות. החברה הודיעה על מבצע למכירת מכשיר להכנת פנקייק וקרפ ולצדו מחבת קרפים – בקריצה לבלינצ'ס של שבועות. מכשיר הפנקייק/קרפ פותר שתי בעיות בהכנה. האחת – גושי קמח שיכולים להישאר בבלילה, אם לא מערבבים כמו שצריך. השניה – העברת הבלילה למחבת עם מצקת, שמידי פעם משאירה שובל של טיפות בין הקערה למחבת. המכשיר קל להרכבה…

הקפה הטוב בעולם: WEASEL MOKA

הגעתם לויטנאם? אל תעזבו אותה בלי הקפה שאומרים עליו, שהוא הטוב בעולם – WEASEL MOKA. יש בו משהו שאין בקפה המוכר במחוזותינו – רכות קטיפתית שמתגלגלת על הלשון ובגרון, ללא העיקצוץ המר, או החמוץ, המתלווה לקפה המוכר. התיאור הכי קרוב שמצאתי להסביר את הטעם הוא, כמו גרידת הלימון: יש בה את הטעם הלימוני, ללא החמיצות. כך בקפה…

מסה גריל, בובי פלאי – לאס וגאס

השף בובי פלאי עושה הרבה כבוד למטבח המכסיקני והטקסני. מסעדת מסה שפתח לפני כעשור במלון סיזר פאלאס בלאס וגאס מאופיינת כמטבח דרומי-מערבי אמריקאי. בפועל היא לוקחת הרבה מהמטבח המכסיקני ומעצבת אותו למנות גורמה, בטעמים ובמראה. המסעדה עצמה לא נראית יוקרתית ולא מרמזת על התענוג הקולינרי הצפון בה, שמבוסס על מנות מאוד עשירות, נדיבות ומשובחות. העיצוב מאופיין בצבעוניות שמשרה…