דלעת יפנית

הדלעת היפנית כבר הופיעה בבלוג בדיוק לפני שנתיים, אולם הפעם החלטתי לחזור אליה לאחר שקצרה הצלחה גדולה במנה פשוטה להפליא. מה שעושה את המנה זו צורת התיתוך, אותה ראיתי אצל חברתי ת', שמתמחה בארוחות גורמה קלות ומהירות. המנה יכולה לשמש מנה ראשונה, נישנוש ביניים חם או קר, או תוספת לעיקרית. מה צריך? דלעת יפנית שמן…

מרק כתומים – דלעת, דלורית, בטטה

בחורף אני מעדיפה אותו סמיך, כשמתחמם – יותר דליל. כך או כך, הוא הרבה יותר מעניין עם צ'ילי, ולאוהבי האקסטרים – הרבה צ'ילי וגם כוסברה. מצרכים (לכ-12 מנות): 2 קילו ירקות כתומים מעורבים (בטטה, דלעת, דלורית) 8 כוסות מים 1 כף מרק בטעם עוף חצי כוס מי קוקוס 7%-8% 2.5 כפות סויה 2 כפות ג'ינג'ר טרי…

פאי תרד ודלעת

הפאי, או הפשטידה ממלאים אצלי תפקיד מרכזי בבראנץ', או בארוחת ערב, עם סלט ירקות ליד. הפעם צירפתי לתרד ולגבינות נגיעות של דלעת אפויה, לצבע ולגיוון טעמים. מצרכים לתבנית 26-24 ס"מ: לבצק- 175 גרם קמח רגיל, או תופח רבע כפית אבקת אפיה – אם משתמשים בקמח תופח, לוותר רבע כפית מלח 20 גרם גבינת קשקבל מגוררת (לא…

מאפינס דלעת

זה היה הלהיט של מסיבת סוף השנה עם חברים. מהרגע שהצלחת הונחה על השולחן, מאגר המאפינס הלך והצטמק במהירות, שבכל רגע נתון נשלחו 2-3 ידיים לצלחת, עד שתוך דקה, אולי דקה וחצי, לא נותר בה דבר מלבד שרידי אבקת סוכר. מצרכים (ל-12-15 מאפינס, תלוי בגודל): 450 גרם דלעת בחנות. בבית אחרי אפיה זה 250 גרם (כוס ורבע)…

פאי תפוחים, אגסים ודלעת

באוירת השנה הנוצרית החדשה מוגשת עוגה נוספת עם דלעת שנשארה בתנור סגור זמן רב לאחר השלמת הכנתה, מה שהעניק לה טעם עמוק במיוחד. מצרכים (לתבנית קוטר 24 ס"מ): לבצק – 50 גרם חמאה 140גרם (כוס) קמח רגיל רבע כפית אבקת אפיה קורט מלח שולחן שליש כוס (70 גרם) כוס סוכר 1 ביצה 1-2 כפות מים קרים, לפי…

פאי דלעת מצוין

  פאי הדלעת נכנס לבלוג לרגל הכריסמס, שיחול בסופ"ש האחרון של החודש. הוא נכנס בהיסוס, כי אצלי במשפחה לא מתלהבים מדלעת, אבל התקבל מייד בברכה, כיוון שהתבלינים שרקחה לתוכו השפית לירז שדה מברסרי עין כרם שבירושלים, הפכו אותו למעדן שלא מזכיר כלל טעמה של דלעת. מצרכים (לתבנית פאי, קוטר 26 סנטימטרים): לבצק (כמות לשתי תבניות. אפשר…

דלעת מקורמלת ועדשים שחורות – מנה זוגית

"המנה הזו נהדרת, כשמעלים על המזלג את כל המרכיבים יחד, הדלעת, העדשים וקרם הקוקוס", התלהב ידידי ק', הקרבן מרצון לנסיונות הקולינרים שלי. מצרכים: חצי קילוגרם דלעת מוכנה לכניסה לתנור (אחרי ישור הקצוות) חצי כוס עדשים שחורות חצי פחית נוזל קוקוס 17% שומן 1 כף קורנפלור עם מעט מים 3 כוכבי אניס קורט פלפל חריף טחון (שאטה),…

מרק דלעת פיקנטי

  טעמה של הדלעת מעולם לא הלהיב אותי, עד שגיליתי, שאם מקרמלים אותה כהלכה עם תבלינים בתנור, אפשר להעניק לה גוני טעם מפתיעים. מתכון המרק שמוגש כאן כולל את טעמו הקסום של הקינמון, שעד כה שילבתי אותו רק בקינוחים, בפלפלים ממולאים ובבשר כבש. לצדו מופיעה סלסה חריפה, שאפשר להמיר ברוטב פלפלים חריפים, או בצ'ילי שמרסקים בבלנדר עם המרק….

מרק בטטה ודלעת מקורמלות

כשהגשם מכה בחלונות והטמפרטורות צונחות, זה הזמן האולטימטיבי לקערת מרק כתום, עשיר ומנחם כמו זה.  הטעם המיוחד מתקבל מריכוך וקירמול הדלעת והבטטה בתנור. אני מעדיפה  את הגירסה הסמיכה שלו. מצרכים: * 1 ק"ג דלעת קלופה חתוכה לקוביות בגודל 3X3 ס"מ * 400 גרם בטטה קלופה חתוכה לקוביות כנ"ל * 3 גבעולי טימין * גבעול כרשה (כ-15…