כדורי שוקולד וטראפלס לט"ו בשבט, גם לטבעונים

img_9792-jpg-web

כדורי שוקולד ואפילו טראפלס מקבלים חיים חדשים כשמשלבים בהם ממרח תמרים. לקבוצת כנרת ממרח שעושה פלאים במטבח שלי. לרגל ט"ו בשבט שילבתי אותו עם שוקולד איכותי (שזה אומר 70% מוצקי קקאו) והוספתי באופן טבעי קוקוס טחון. למי שלא אוהב קוקוס יצרתי גרסה עם שקדים טחונים. וטוב שכך, כי בסוף הדרך אהבתי יותר את גרסת השקדים.
מתוך נוסטלגיה לכדורי שוקולד מקוריים, הכנסתי לחלק מהם שברי פתי בר קטנים. אלה יצרו קראנצ'יות מפתיעה בנגיסה. ביסקויט אחד יכול להספיק לכארבעה-חמישה כדורים קטנים בגודל ביס.
המתכון יתייחס לכדורי שוקולד עם שקדים טחונים. שאר המרכיבים (קוקוס, ביסקוויטים) יובאו כאופציה בסוף, עם הכמויות.
בצילום הכדורים מצופים בקוקוס, אבקת פירות יער, סוכריום ילדים, קוקוס, קקאו ושקדים טחונים.

מה צריך (לכ-20-24 כדורים קטנים)?
250 גרם (שלושה רבעי כוס) ממרח תמרים איכותי
100 גרם (חצי כוס) שוקולד 70% מוצקי קקאו
כוס וחצי שקדים טחונים (כולל לציפוי)
30 גרם (2 כפות גדושות) שבבי שקדים קצוצים גס
קורט מתערובת חמשת התבלינים (לא חובה)

מה עושים?
בקיצור – ממיסים שוקולד ומערבבים עם שאר החומרים למעט הציפוי. יוצרים כדורים ומעטרים בציפוי.
בהרחבה – מחממים מעט מים בסיר קטן. קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה מעל לסיר, על להבה נמוכה. אדי המים אמורים להמיס את השוקולד שבקערה. מוסיפים את השוקולד המומס למימרח התמרים והתבלינים ומערבבים. מוסיפים חצי כוס שקדים טחונים ואת שבבי השקדים ומערבבים.
מכינים בצד כלי עם שאר השקדים הטחונים.
לוקחים עם כפית מעט מהתערובת ומגלגלים בין כפות הידיים לכדור בגודל שרוצים. מכניסים לקערת השקדים הטחונים ומגלגלים עד שיצופה כולו. מניחים על צלחת שתכיל את כל הכדורים. מעבירים למקפיא לחצי שעה לפחות. לאחר מכן ניתן לכסות בניילון נצמד ולשמור במקפיא לפחות כמה ימים.

לכדורים עם קוקוס:
מחליפים את השקדים ב-100 גרם (שני שליש כוס) קוקוס טחון
ועוד כ-25 גרם לציפוי.
לקוקוס אפשר להוסיף שברי ביסקויטים
מה עושים?
מערבבים את השוקולד המומס, התמרים והקוקוס. יוצרים כדורים. מצפים בשאר הקוקוס ומקפיאים עד להגשה.

img_9902-jpg-web

עוגיות תמרים ואגוזים

img_9451-jpg-web

המתכון לגלילת תמרים שיצרתי הוא לא רק טעים, הוא גם בריא, ולכן המאפה שמתקבל אינו מלווה בנקיפות מצפון. מה הופך אותו לבריא?  הוא משלב את מירב השקדים והאגוזים, שהשילוב שלהם עם מתוק מומלץ על די דיאטנים.  את החמאה במתכון המקורי החלפתי במזולה ללא כולסטרול. בנוסף, מימרח התמרים כשלעצמו נחשב בריא.
המתכון כולל גרידת תפוז אורגני. הכוונה לתפוז שלא עבר ציפוי בחומר כימי כדי שיבריק ויאריך ימים. חומר זה נחשב רעיל ולא יורד גם בשטיפה עם סבון. כל התפוזים הנמכרים במרכולים ובירקניות רגילים מצופים בחומר הזה. כל תפוז שהגיע מהעץ שלכם, של חברים או שכנים יכול לשמש למתכון. לא מצאתם? אפשר לוותר על גרידת התפוז.

איך מכינים (כמויות מדוייקות מתחת לסרטון)?

מה צריך?
לבצק –
120 גרם שקדים טחונים
240 גרם קמח רגיל
כפית אבקת אפיה
שקית סוכר וניל
קורט מלח
חצי כוס מים
120 גרם מרגרינה מזולה לאפיה
גרידה מקליפת תפוז אורגני

למלית-
450 גרם מלית תמרים של קבוצת כנרת (אריזה)
200 גרם אגוזי מלך קצוצים
50 גרם צימוקים
100 גרם משמש או קליפת תפוז מסוכר קצוצים
כפית קינמון טחון
גרידה משני תפוזים אורגנים

להגשה – אבקת סוכר

img_9395-jpg-web

מה עושים?
בקיצור – מערבבים בניפרד את חומרי הבצק והמלית. מרדדים את הבצק, ממלאים, מגלגלים ואופים.
בפירוט –
לבצק – במעבד מזון מערבבים קמח, אבקת שקדים, מלח, סוכר ואבקת אפיה. מוסיפים גרידת תפוז ומערבבים. מוסיפים את המרגרינה ומערבבים ליצירת פירורים. מוסיפים בהדרגה את המים לקבלת בצק רך.
מכינים נייר אפיה מקומח. מוציאים אליו את הבצק, לשים מעט (מוסיפים קמח אם הוא נדבק לידיים). יוצרים צורת ריבוע עבה, מכסים ומכניסים למקפיא להתגבשות לכרבע שעה, עד הכנת המלית.
למלית –  מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה.

מוציאים את הבצק מהמקפיא, מקמחים שנית את כל נייר האפיה ואת המערוך, מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים לעלה בעובי חצי סנטימטר בערך.  משטחים חצי מהמלית על כל הבצק למעט הקצוות ומגלגלים בעזרת נייר האפיה. מרימים אותו עם הבצק ומניחים מעל חלק מהמלית. הבצק מאוד עדין ונייר האפיה מבטיח שלא יישבר לנו בתהליך ההכנה. ממשיכים להרים את נייר האפיה תוך כדי גלגול, עד שניתן לגלגל בלעדיו.
לחלופין אפשר לערום ערימה גדולה של המלית בצורת נקניק לאורך השוליים, במרחק של כארבעה  סנטימטר מהצד שקרוב אלינו (ראו צילום) ולגלגל את הבצק מעליה, בעזרת נייר האפיה. לפני הכנסה לתנור מומלץ לסמן בעדינות עם סכין את המקומות בהם המאפה ייחתך לאחר האפיה. זה עוזר לשמור על הפרוסות שלמות יחסית.
מכניסים לתנור שחומם ל-170 מעלות לכחצי שעה, עד ששולי הבצק מזהיבים.
מוציאים, מצננים ופורסים בזהירות עם סכין משוננת חדה ונקייה. מנקים אותה אחרי כל חיתוך כדי להקטין את התפרקות העוגיה. המאפה עדין ונוטה להתפרק, אבל בכל מקרה הוא נשאר דבוק למלית. מפזרים בנדיבות אבקת סוכר ומגישים.

img_9433-jpg-web

עוגת פירות יבשים דחוסה

IMG_9247-web

בין שלל קינוחי ט"ו בשבט, אני אוהבת במיוחד את העוגה הדחוסה, שהיא משהו בין לחם לעוגה. פורסים אותה עם סכין לחם בעובי של שני מילימטרים, וכך היא הכי טעימה. כחובבת שוקולד אני מגניבה לתוכה קצת ממנו יחד עם הפירות היבשים. כך קורה, שמידי פעם באחד הביסים נתקלים בהפתעת שוקולד מענגת.

מצרכים (לתבנית מאורכת 25 ס"מ):
200 גרם (2 כוסות) אגוזים ופירות יבשים (קליפות תפוז מסוכרות קצוצות, דובדבנים, חמוציות)
30 גרם שוקולד קצוץ, או טבעות שוקולד קטנות 60%-50% מוצרי קקאו
2 כפות מיץ הדרים
כפית תמצית וניל
כפית קינמון
כפית ג'ינג'ר טחון
2 כפות ליקר דובדבנים (לא חובה)
2 ביצים
250 גרם קמח
שקית (2 כפיות) אבקת אפיה
120 גרם סוכר
50 גרם חמאה מומסת

אופן ההכנה:
מפזרים כף קמח על הפירות המיובשים והאגוזים ומערבבים, שלא יידבקו. זה גם מונע מהם לשקוע לתחתית העוגה.
מערבבים את כל החומרים הרטובים והסוכר. בניפרד את החומרים היבשים ומצרפים את היבשים לרטובים. מערבבים 10-15 דקות. הבצק די רטוב, דביק ודחוס.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה ומשומנת. מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות לכ-50 דקות, או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש. יתכן שהשוקולד שנמס באפיה יצבע אותו חום, אבל פרט לכך, הקיסם אמור לצאת ללא בצק שנדבק אליו.

IMG_9192-web

טירמיסו ט"ו בשבט

IMG_8239-web

בלי להרגיז את האיטלקים, אפשר להסב את הטירמיסו שלהם באופן זמני לחגיגות ט"ו בשבט. אני מוסיפה לו פירות יבשים קטנטנים מושרים בליקר פירות מתוק (שזיפים, זה מה שיש לי בבית), ואחר כך מוסיפה את הליקר לקפה בו טובלים את הבישקוטים. זה מעניק לטעם מימד נוסף.
אני גם משתמשת בגבינה 5% במקום מסקרפונה 40% – מטעמי בריאות וכדי לתת לקרם טעם מעט חמצמץ, מנוגד למתיקות הכללית.
בניגוד למקור, לא יהיה כאן חלמון ביצה טרי, כי כשמכינים טירמיסו עם ביצה לא מפוסטרת, יש לאכול אותו מייד. וכשאני מכינה טירמיסו, אני מעדיפה להכין כמות כזו, שאפשר לאכול לאורך השבוע.

IMG_8099-web

מצרכים (ל-4 מנות): 
2 שמנת מתוקה 38% (500 מיליליטר סך הכל)
1 גבינה לבנה 5%
רבע כוס סוכר
8 בישקוטים
2 מנות אספרסו ארוך
1 כפית סוכר
1 כוס פירות יבשים קצוצים (תות שדה, צימוק שחור קטן, חמוציות, קיוי)
חצי כוס אגוזי פקאן
חצי כוס ליקר שזיפים (או ליקר פירות אחר)

אופן ההכנה:
משרים את הפירות היבשים בליקר.
קולים את הפקאנים במחבת עם מעט שמן זית, מצממחם וקוצצים גס.
מכניסים לקערה שמנת וסוכר ומקציפים. מוסיפים גבינה וממשיכים להקציף לקבלת מרקם אחיד.
מוציאים את הפירות מהליקר. יוצקים את הקפה לקערה, מוסיפים סוכר ומוסיפים את הליקר בו הושרו הפירות. טועמים. אם הוא חזק מידיי, אפשר לדלל עם 2-3 כפות מים. מצננים לטמפרטורת החדר.
מכינים ארבע כוסות הגשה.
טובלים בזריזות בישקוט שלם בקפה, משני צדיו ומניחים בכוס לאורך הדופן. שוברים בישקוט נוסף לשלושה חלקים. שליש ממנו טובלים בקפה ומניחים בתחתית הכוס.
יוצקים קרם עד חצי גובה הכוס. מפזרים מעל כף פירות יבשים וכף פקאנים.
טובלים את שני השלישים הנותרים של הבישקוט בקפה ומניחים מעל.
מניחים עוד כף גדולה של קרם מעל. יוצקים 2-3 כפות מהקפה מסביב. מניחים מעל עוד קרם (אפשר לזלף לקבלת צורה יפה). מפזרים מעליו פירות יבשים ופקאנים.
מצננים לפחות 5 שעות, עדיף לילה במקרר.

IMG_8289-web

 

פחזניות ט"ו בשבט

IMG_7805-web

חגיגות ט"ו בשבט בפתח והפירות היבשים כבר גודשים את המדפים במרכולים. הקינוחים האישיים מציעים מיגוון אפשרויות איתם, אחרי שהכנו את העוגות הקלאסיות –   https://oracoren.wordpress.com/2014/01/12/food165/
לדוגמה, הפחזניות האהובות מקבלות טוויסט עם קוביות זעירות של קיווי מיובש וחמוציות. רצוי לבחור בפירות יבשים קלים, כדי שהפחזניות יוכלו לתפוח באפיה.
אפשר להשתמש במים בהם הושרו הפירות היבשים, כפי שיוסבר להלן. כדאי לדעת, שהן יקבלו צבע יותר כהה באפיה, ויש להיזהר, כי בגלל הסוכר שבמים, תהיה לפחזניות נטיה להחרך בבסיסן. הבונוס הוא טעם פירותי יותר לפחזניות. היו טועמים שבחרו בהן כפחזניות הטובות ביותר בניסוי טעימה.
IMG_7672-web

מצרכים (15-20 פחזניות, תלוי בגודל):

לפחזנית –
140 גרם (כוס) קמח
70 מיליליטר (שליש כוס) מים רותחים
60 גרם חמאה
3 ביצים גדולות
40-45 גרם (רבע-שליש כוס) פירות יבשים קצוצים לריבועים קטנטנים (השתמשתי בחמוציות וקיווי)
גרידה מתפוז שלם
למלית –
חבילת פודינג וניל
כוס חלב.
250 מיליליטר שמנת 38%
כפית סוכר

אבקת סוכר לפיזור מעל

IMG_7815-web

אופן ההכנה:
לפחזנית –
משרים את הפירות היבשים בחצי מכמות המים לריכוך. קוצצים לחתיכות קטנות מאוד , כדי שהפחזניות יוכלו להתרומם. חתיכות גדולות מידיי יקשו עליהן לתפוח והן יהיו פחוסות. אבל, אם קרה שהחתיכות גדולות והפחזניות תפחו לחצי גובה – לא נורא, אפשר להמשיך גם איתן.
בשלב הבא ממיסים את החמאה בסיר עם מים חמים:
אם רוצים להשתמש במי ההשריה של הפחזניות, שמים בסיר את המים שנותרו (35 מיליליטר) עם מי ההשריה וחתיכות הפירות, ואת החמאה חתוכה לקוביות. מחממים עד המסת החמאה.
אם לא רוצים פחזניות כהות, מכניסים לסיר 70 מיליליטר מים חמים, חמאה חתוכה לקוביות ואת הפירות היבשים הקצוצים. ממיסים את החמאה.
מוסיפים במהירות את הקמח ומערבבים עד שהוא נפרד מהדפנות. מוציאים מהסיר ומצננים, כדי שהביצים שנוסיף בהמשך לא יהפכו לחביתה.
מפזרים על הבצק שהצטנן את גרידת התפוז ומתחילים להטמיע בו את הביצים, אחת אחרי השניה. אפשר ידנית, יותר קל עם מיקסר. תחילה נראה שהתערובת מתפרקת, אבל עם קצת סבלנות מתקבלת תערובת רכה וחלקה.
מרפדים תבנית בנייר אפיה.
מעבירים את התערובת לשק זילוף ומזלפים עיגולים על התבנית. לחלופין אפשר ליצור עליה גושים קטנים של בצק בעזרת שתי כפות.
אופים ב-180 מעלות 35-45 דקות, תלוי בגודל הפחזניות. אין לפתוח את התנור ב-25 הדקות הראשונות, אחרת הפחזניות יקרסו כשיתקררו.

לקרם –
מכניסים את כל החומרים לקערת מיקסר ומקציפים לקבלת קרם יציב.

מצננים את הפחזניות, חותכים אותן לרוחב בשליש התחתון וממלאים בקרם.
בוזקים מעל אבקת סוכר.

IMG_7699-web

עוגת מישמישים הפוכה

IMG_6418-web

יש להם עונה קצרה, ואני הכי אוהבת אותם בעוגה בחושה. הם מעניקים לה טעם חמוץ-מריר-מתוק חזק ומאזנים נפלא את מתיקות הבצק. אני מעדיפה אותם קשים, כך הם פחות מתוקים ופחות נמעכים.
העוגה ההפוכה הזו אולי לא נראית הכי זוהרת, כיוון שהבצק שמבצבץ בין המישמישים נותר בהיר בגלל הסירופ שהישקה אותו. אפשר לטשטש את זה עם אבקת סוכר שמפזרים על העוגה אחרי שהתקררה (האבקה תתמוסס על עוגה חמה). עם זאת, טעמה של הגברת כל כך נפלא, שהיא חוסלה כמעט לגמרי לפני שהספקתי להגיע עם אבקת הסוכר. לכן, בצילומים היא ללא ללא האדרת הלבנה.

מצרכים (לתבנית קוטר 26 ס"מ)
כ-1 קילוגרם  מישמישים
שליש כוס סוכר סוכר חום
20 גרם חמאה
2 כפות ברנדי
2 כפות מים

2 ביצים
140 גרם חמאה
140 גרם יוגורט
235 גרם (כוס ושני שלישים פחות כף) קמח תופח (או קמח רגיל וחצי כפית אבקת אפיה)
רבע כוס חלב
210 גרם (1 כוס) סוכר

IMG_6326-web

 

אופן ההכנה:
למישמישים – חוצים ומגלענים את המישמישים.
מחממים חמאה במחבת, מוסיפים סוכר וממיסים. מוסיפים 2 כפות מים ו-2 כפות ברנדי. מכניסים את המישמישים ומערבבים כ-2 דקות, כך שיצופו היטב מכל הצדדים.
מרפדים תבנית בניר אפיה, משמנים קלות את הנייר והדפנות. מניחים את חצי המישמישים כך שהחלק החתוך הישר פונה לנייר. זה יהיה בהמשך החלק העליון של העוגה, אז כדאי להשקיע בסידור יפה, בצורת שבלול, לדוגמה. אם נשארתם עם חציאים – לא נורא, הם ישולבו בעוגה בהמשך.
יוצקים את  שאריות הנוזלים מהמחבת באופן שווה מעל למישמישים.

לבצק – ממיסים את החמאה במיקרו, או מעל סיר מים חמים. המסה במיקרו מהירה וכדאי לבצע בפולסים של חצי דקה. החמאה יכולה להיות רכה בחלקה ונוזלית בחלקה. מערבבים למירקם אחיד. מצננים לטמפרטורת החדר.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים ביצים וסוכר. מוסיפים בזה אחר זה חמאה, יוגורט וחלב.  יכול להיות שבשלב כלשהו התערובת תתפרק, אבל הקמח יחבר הכל מחדש. מוסיפים את הקמח ללישה קצרה ותערובת אחידה.
יוצקים את הבצק בעדינות מעל למישמישים שלא יבלגן את הסידור. משטחים. מניחים מעליו באקראי את שאריות המישמישים ולוחצים מעט פנימה. הבצק יכסה אותם כשיתפח.
אופים בתנור שחומם מראש ב-180 מעלות 40-55 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש.
מוציאים מהתנור וממתינים 10-15 דקות שתצטנן מעט ואפשר יהיה להפוך אותה. רצוי לא להמתין עד שתתקרר לגמרי, כיוון שאז המישמישים עלולים להידבק ולא להשתחרר.
עם סכין מפרידים את העוגה מדפנות התבנית והופכים על צלחת הגשה גדולה. משחררים חלקית את הדופן הקפיצית ומסירים את בסיס התבנית, שנמצא עכשיו למעלה. סוגרים מחדש את הדופן הקפיצית ומצננים. זה יבטיח שהיא לא תתפרק, אם במקרה בחלק אחד שלה יש יותר מידיי מישמישים. אפשר להכניס אותה עם הדופן הקפיצית למקרר לכשעתיים.

מומלץ להוציא מהמקרר 2-3 שעות לפני ההגשה, כדי שתהיה בטמפרטורת החדר. הבצק יותר אוורירי כשהוא מחוץ למקרר.

IMG_6348-web

ט"ו בשבט: עוגת פירות יבשים

IMG_0339-web

ראש השנה לאילנות התגלגל במאה ה-17 לחג של אכילת פירות יבשים, שמצאו דרכם לעוגות החג. אפשר למצוא כאן שתי גרסאות לעוגת הפירות היבשים: העוגה הנמוכה היא ההתחלה של הביסקוטי האיטלקי – אותה עוגה שאפויה פעמיים: בתבנית אינגליש מאורכת, ולאחר מכם פורסים אותה לפרוסות ואופים עד לייבושן. האיטלקים אוהבים לטבול אותן בכוסית ליקר.
לצדה מוגשת הצעה לעוגה בחושה, גבוהה, יותר רכה, שמוגשת במתכון מיוחד, עם שמן במקום חמאה (פרווה).
לפירות המסורתיים שכוללים דבלים, מישמישים, תמרים וצימוקים הוספתי פירות מסוכרים שמצאתי בחנות התבלינים השכונתית – תותים ופרוסות תפוזים. את פרוסות התפוז מומלץ להשרות במים כחצי שעה לריכוך. לאחר מכן משתמשים במי ההשריה כחלק מהמים במתכון. כמות הפירות היבשים יכולה להשתנות מעט לפי ההעדפה האישית: מי שמעדיף יותר עוגה ופחות פירות, יכול להשתמש בפחות פירות.

לא להתבלבל, המתכון הראשון הוא לעוגה הגבוהה, והשני לעוגת הביסקוטי היבשה:

חומרים לעוגת פירות יבשים גבוהה:
320  גרם קמח
10 גרם אבקת אפיה (שקית)
100 גרם שמן
100 מיליליטר מים פושרים (אפשר להחליף חלק במיץ תפוזים)
185 גרם סוכר
רבע-חצי כפית קינמון
250-300 גרם פירות יבשים
50 גרם אגוזי פקאן
4 ביצים גדולות

אופן הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות.
חותכים את הפירות היבשים והפקאן לגודל אחיד. מערבבים עם כף קמח להפרדה.
בקערת מיקסר מקציפים ביצים וסוכר. מתחילים במהירות נמוכה לערבוב ומגבירים מייד למהירות מירבית, כחמש דקות, עד שמתקבל קצף יציב מאוד ובהיר. מוסיפים בהדרגה מים ולאחר מכן שמן. הקצף ייעשה נוזלי אבל ישאר אוורירי.
מערבבים קמח, אבקת אפיה וקינמון ומנפים לתערובת. מערבבים עם מרית בתנועות קיפול, לשמור על האויר שבפנים ולוודא שאים "כיסי" קמח שלא התערבבו. מוסיפים פירות יבשים ומערבבים עם מרית בתנועות קיפול. התערובת צריכה להיות אחידה, כדי שהפירות יופיעו בכל העוגה.
משמנים תבנית, מצמידים לבסיס ולדפנות נייר אפיה. יוצקים את התערובת. מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים כ-45 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.

IMG_0279-web

מצרכים לעוגת הביסקוטי (תבנית אינגליש 35 ס"מ):
120 גרם קמח רגיל ועוד כף אותה מפזרים על הפירות היבשים
5 גרם אבקת אפיה
110 גרם סוכר
3 ביצים גדולות
רבע כפית קינמון
250 גרם פירות יבשים (דבלים, מישמישים, תפוזים ותותים מסוכרים)
60 גרם אגוזים קצוצים גז (פקאן, מלך)

IMG_0253-web
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
חותכים את הפירות היבשים לגודל אחיד, מפזרים מעל כף קמח ומערבבים, כדי להפריד ביניהם.
בקערת מיקסר מקציפים ביצים וסוכר. נפרדים מהמיקסר, נשארים עם הקערה.
מערבבים קמח, אבקת אפיה וקינמון. מנפים לתערובת בקערה ומערבבים ידנית עם מרית. מערבבים.
מוסיפים את הפירות היבשים ומערבבים היטב. זה הסמם לוודא שאין גושי קמח שנשארו ושהפירות מעורבבים גם למטה.
מרססים במעט שמן את התבנית המאורכת, מרפדים בנייר אפיה ומדביקים לדפנות. יוצקים את התערובת.
מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות. אופים כחצי שעה.
אפשר לעצור כאן ולאכול את העוגה, שמזכירה במירקמה יותר לחם פירות.
ואפשר להמשיך לביסקוטי: פורסים את העוגה לפרוסות בעובישל סנטימטר, או פחות. מניחים על נייר אפיה את הפרוסות כשהן שכובות על צדן, אופים כחצי שעה ב-150 מעלות.

IMG_0269-web