עוגת מוס שוקולד

  עוגה קלאסית ואיכותית, שתתקשו להפסיק לאכול. לקחתי את הטוב מכל העולמות: עוגת השוקולד ללא גלוטן הותיקה, ומוס שוקולד שאי אפשר לפספס. מה צריך (לתבנית קטנה, קוטר 20 ס"מ)? לבסיס- 50 גרם שוקולד 70% מוצקי קקאו 2 ביצים גדולות 100 מיליליטר (חצי כוס) שמן 50 גרם (חצי כוס) אבקת קקאו (לא שוקולית) 100 מיליליטר (חצי כוס)…

עוגת ביסקויטים: פאי שוקולד מטריף – ללא אפיה

לאחר שעוגת הגבינה ללא אפיה זכתה להצלחה גדולה, התברר לי שכולם מסביבי אוהבים פתי בר, גם כבסיס לעוגות. כיוון שבתכנון היה פאי שוקולד, החלטתי להכין אותו עם בסיס ללא אפיה, במקום פריך. הצלחתי אפילו להוציא ממנו את החמאה, לטובת הבריאות. "זה מטורף", אמר ר', לפני שלקח עוד חתיכה. הפאי מופיע בשני מתכונים, הכי קל להכנה, ומורכב…

עוגת פרג חגיגית

פתאום, לפני כמה ימים, מצאתי אותו. מתכון של אמא שלי לעוגת פרג, כתוב בכתב ילדותי על כרטיסיה קטנה. כתב היד שלי מימיי בתיכון. אמא שלי ("סבתא יפה" האגדית) היתה אלופה בעוגות. אני זוכרת שבמשך שנים הקפידה להכין את העוגה הזו כל פעם כשגיסי יוסי, חובב עוגות פרג, היה מגיע לביקור מארה"ב. השבוע הוא שוב הגיע לביקור, עם…

עוגת מפל שוקולד אישית

גם קינוח אישי, גם עוגת שוקולד וגם חגיגה בצלחת: קינוח שמח, הזדמנות לשילוב של חום וקור, מתוק וחמוץ. עוגת שוקולד חמה, שמבטיחה מפל שוקולד אם רק זוכרים להוציא אותה בזמן מהתנור ומהתבנית האישית. המפל הוא למעשה חלק העוגה שלא נאפה עד שהתייבש. העוגה מאוד קלה להכנה והסכנה היחידה לא לעמוד במשימה היא החמצת ההוצאה מהתנור…

עוגת שוקולד (בראוניז) כשרה לפסח, פרווה

את ההשראה למתכון קיבלתי מתכנית האוכל של נייג'לה בערוץ האוכל. עם שינויים משלי, התקבלה עוגה מפתיעה. גם כשירה לפסח, גם פרווה. העוגה יוצאת נמוכה (גם במקור). עם כדור גלידה ליד, היא תענוג צרוף. השמן שמשתמשים בו הוא שמן זית, כיוון שהוא מעניק טעם מיוחד לעוגה. אל דאגה, מי שלא יודע, לא חושד. מצרכים: 50 גרם…

עוגת ביסקויטים: שוקולד גבינה מטריפה

זו ללא ספק עוגה מנצחת, שמטריפה את החושים. שילוב של שוקולד איכותי מומס עם קרם גבינה עשיר, על בסיס פירורי ביסקוויטים, ואפילו ללא אפיה. זהירות, אחוזי השומן גבוהים יחסית, אבל החטא שווה במיוחד. התוצאה הטובה ביותר מתקבלת משילוב שוקולד 65% מוצקי קקאו. אפשר להשיג את זה בשילוב שוקולדים שנפוצים במרכולים, 60% ו-70%. המתכון לקוח מתכניתה…