עוגת מוס שוקולד

  עוגה קלאסית ואיכותית, שתתקשו להפסיק לאכול. לקחתי את הטוב מכל העולמות: עוגת השוקולד ללא גלוטן הותיקה, ומוס שוקולד שאי אפשר לפספס. מה צריך (לתבנית קטנה, קוטר 20 ס"מ)? לבסיס- 50 גרם שוקולד 70% מוצקי קקאו 2 ביצים גדולות 100 מיליליטר (חצי כוס) שמן 50 גרם (חצי כוס) אבקת קקאו (לא שוקולית) 100 מיליליטר (חצי כוס)…

עוגת בננה עם קוקוס וקרם שוקולד – הטוב מכל העולמות

שילוב של קוקוס ובננה הולך מצויין. ושניהם משתדכים בטבעיות לשוקולד מריר. אז למה לא להכין מהכל עוגה אחת? לקחתי את עוגת הבננות-שוקולד המצליחה, והפכתי אותה לעוגת בננות קוקוס, מוצלחת לא פחות, שקשה להפסיק לאכול ממנה. תענוג! מה צריך (לתבנית אינגליש 26 ס"מ. לתבנית עגולה קוטר 28 להכפיל פי שניים): 175 גרם (כוס ורבע) קמח 1 כפית…

כדורי שוקולד וטראפלס לט"ו בשבט, גם לטבעונים

כדורי שוקולד ואפילו טראפלס מקבלים חיים חדשים כשמשלבים בהם ממרח תמרים. לקבוצת כנרת ממרח שעושה פלאים במטבח שלי. לרגל ט"ו בשבט שילבתי אותו עם שוקולד איכותי (שזה אומר 70% מוצקי קקאו) והוספתי באופן טבעי קוקוס טחון. למי שלא אוהב קוקוס יצרתי גרסה עם שקדים טחונים. וטוב שכך, כי בסוף הדרך אהבתי יותר את גרסת השקדים….

הקינוח הכי מהיר: פירות ברוטב שוקולד – עם סרטון הדרכה

  הקינוח הכי מהיר, הקינוח הכי כייפי, הקינוח הכי בריא – הקינוח הזה עונה על כל הסופרלטיבים הללו. הוא נולד ממצוקה, כשהגיעו אורחים ולא היה לי ולו בדל של עוגה לכבד אותם, והוא הפך להיט. למיטיבי לכת – אפשר לצקת את כל השוקולד לקערה מרכזית (משהו בסגנון פונדו שוקולד של האייטיז), לטבול את חתיכות הפרי…

עוגת פרג-שוקולד, תותים וקצפת

אני אוהבת עוגות שנראות מליון דולר, ושבעצם הן די קלות להכנה. כזו היא עוגת הפרג-שוקולד-תות-קצפת שלי. אופים רק את הקלתית, וממלאים בכל טוב. התותים המעט חמצמצים הם שילוב מנצח, ובקיץ אפשר להמיר אותם בפטל, אוכמניות, או שזיפי סנטרוזה. למרות שבלוח השנה החג שחל עכשיו הוא חנוכה, הכנתי את העוגה אתמול, לקראת פגישה עם חבר טוב,…

עוגת בוטנים שוקולד

מה צריך (לתבנית אינגליש קייק 30 ס"מ): לעוגה – 100 גרם בוטנים טחונים דק 280 גרם קמח 2 כפיות א. אפיה 150 מיליליטר שמן 150 מל מים כפית תמצית וניל 4 ביצים 1 כוס סוכר לקרם שוקולד – 80 גרם שוקולד 4 כפות חלב/חלב שקדים/סויה מה עושים? בקיצור – מערבבים את חומרי העוגה, מעבירים לתבנית ומוסיפים קרם…

עוגת בננה שוקולד

  היא רצתה עוגת שוקולד, הוא רצה עוגת בננות. החלטתי לשלב ביניהם והתוצאה היתה מענגת בזכות שימוש בשוקולד אמיתי במקום אבקת קקאו. מה צריך (לתבנית אינגליש 26 ס"מ. לתבנית עגולה קוטר 28 להכפיל פי שניים): 200 גרם (כוס ושליש) קמח 1 כפית אבקת אפיה 1 כפית אבקת סודה לשתיה 3 ביצים 3 בננות בשלות 50 גרם…

פרופיטרול שוקולד מנטה

לא תאמינו, איך ארבע טיפות של תמצית טעם מנטה מקפיצות את טעם השוקולד ואת הפרופיטרול כולו. בחנויות מתמחות בבישול ואפיה (מיסטרל, לדוגמה), ובחנויות תבלינים, ניתן  לרכוש תמציות טעם באיכות מצויינת. בכלל זה תפוז, מנטה, קפה, חמאה, ואייריש קרים. טיפות בודדות לשוקולד, קרם ואפילו עוגת גבינה, יהפכו אותם למשהו חדש ובדרך כלל גם משודרג. מומלץ מאוד להתחיל עם…

עוגת מסקרפונה, או מה עושים עם עוגת שוקולד שהתייבשה?

זה קרה לפני שבוע. העוגה יצאה יבשה מידיי, ונותרה מבויישת בצד. כלומר, חצי ממנה. היו עליה קרם שוקולד ושקדים פרוסים, אבל מה לעשות, בטעות היא נאפתה עם יותר מידיי קמח. לזרוק? מה פתאום! היא יכולה לשמש בסיס לעוגה משגעת. כך, מפוררים את העוגה, מלחלחים היטב והיא הופכת תחתית מהודקת לעוגת קרם בנוסח מסקרפונה. מה צריך…

עוגת שוקולד עשירה ואהובה – אפילו ללא גלוטן

שקדים טחונים זה לא רק קמח לפסח. אפשר להכין איתם עוגת שוקולד נהדרת, שהאורחים שלי שמחים לאכול כל השנה. אני מעדיפה אותה במנות קטנות. מצרכים (לתבנית קטנה, קוטר 20 ס"מ): 50 גרם שוקולד 70% מוצקי קקאו 2 ביצים גדולות 100 מיליליטר (חצי כוס) שמן 50 גרם (חצי כוס) אבקת קקאו (לא שוקולית) 100 מיליליטר (חצי כוס)…

עוגת פרג ושוקולד

  לקחתי את מתכון אוזני ההמן והפכתי אותם לעוגה. מעל יצקתי כמות נדיבה של קרם שוקולד והתוצאה היתה ממכרת. את העוגה העשירה הזו מומלץ לאכול בריבועים קטנים. מצרכים (לתבנית 20X20, מקבלים 25 ריבועים): 215 גרם (כוס וחצי) קמח רגיל חצי כפית אבקת אפיה 70 גרם אבקת סוכר 160 גרםחמאה קרה חתוכה לקוביות 1 ביצה חצי כפית…

עוגת שמרים שוקולד

ניצלתי אותו סופשבוע שידעתי, שבו לא יגיעו אורחים שלא אוהבים מימרח שוקולד אגוזים (יש כאלה), והכנתי עוגת שמרים עם המימרח האהוב עלי. הפעם -עם התחליף שמגיע במותג פרטי של אחת הרשתות, ולא עם המותג היקר והפופולרי. יצא נפלא. אם רוצים לשלב יותר שוקולד בכל חלקי העוגה, מוצע לגלגל את הבצק לאחר מריחת השוקולד לכמה שיותר עיגולים,…